:

Цукаты и пастила

Заморозка цветной капусты

Цветная капуста является одним из самых богатых минеральными солями и витаминами овощей. Поэтому заморозка цветной капусты должна занимать значительную часть всех овощных зимних заготовок.

Сезон этого вкусного и полезного овоща не долог, поэтому летом и осенью следует задуматься, как правильно заморозить цветную капусту на зиму. Метод хранения продуктов в морозильной камере позволит минимизировать потери витаминов и полезных веществ и качественно разнообразить свой зимний рацион блюдами из цветной капусты.

Как правильно заморозить цветную капусту

Перед заморозкой обязательно бланшируйте цветную капусту, выдержав в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества лимонной кислоты 2-3 минуты. После горячей воды сразу же опустите в холодную, дайте стечь воде и расфасуйте в отдельные пакетики. Такая обработка перед заморозкой сохранит первоначальный цвет цветной капусты. Да и бланшированные овощи займут меньше места в морозилке. Подбирайте размер пакетов в соответствии с размером предполагаемой порции капусты в блюде, чтобы несколько раз не размораживать пакет.

Температура и хранение. От температуры морозильной камеры зависит, сколько цветная капуста может храниться в ней, не утратив полезных и вкусовых качеств. Поэтому позаботьтесь о ремонте холодильника при необходимости https://remont-holodilnikov66.ru/

  • - 6  – при таком небольшом морозце хранить цветную капусту можно 2 недели, поэтому заморозка на зиму не является актуальной.
  • - 12 – при такой температуре цветная капуста может пролежать в морозилке 1,5 месяца. Поэтому желательно на пакетах указать дату заморозки, чтобы не забыть использовать продукт перед потерей качества.
  • - 18 – в этих поистине арктических условиях ваша цветная капуста поддается шоковой заморозке и останется полезной и вкусной на протяжении 1 года до нового урожая.

Как употреблять замороженную цветную капусту

Уметь правильно заморозить цветную капусту недостаточно. Нужно уметь еще правильно ее использовать после размораживания. Помните, что цветная капуста повторной заморозке не подлежит. Употребить размороженную капусту вы должны в течение суток, чтобы полезные вещества не разрушились, а овощ не утратил свою привлекательность. Знайте, что цветная капуста прошла некоторую обработку, поэтому в бланшировании уже не нуждается. Замороженный овощ готовится значительно быстрее сырого, помните об этом при готовке блюд.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 399 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой