:

Цукаты и пастила

Заморозка ревеня на зиму

Кисловато-пряные на вкус черешки ревеня удивительным образом напоминают по вкусу клубнику и яблоки, поэтому пользуются популярностью в кулинарии. В пищу пригодны только молодые стебли раннего лета. Заморозка ревеня на зиму продлит его сезон.

Чаще всего ревень используется в фруктовых десертных блюдах – вареньях, джемах, компотах, киселях, сладкой выпечке. Но все чаще встречается в кулинарных рецептах опыт Европы и США по использованию ревеня в блюдах из мяса или рыбы, соусах и чатни. Заморозив ревень, вы будете иметь больше возможностей в приготовлении таких блюд.

Предлагаем два варианта заморозки ревеня – для компота и как заготовку на начинку для пирогов или пирожков.

Заморозка ревеня на зиму

  1. Из черешков ревеня удалите тонкую кожицу при помощи ножа или овощечистки.

  2. Половину подготовленных черешков нарежьте кусочками около 5 см длиной.

  3. Другую половину черешков, предназначенную для начинки, нарежьте мелкими кусочками около 0,5 см длиной.

  4. Оберните кухонную доску пищевой пленкой и выложите в ряд длинные кусочки ревеня, стараясь, чтобы они не прикасались друг к другу.

  5. Накройте слой длинных кусочков пищевой пленкой, а на «второй этаж» насыпьте слой мелких кусочков ревеня.

  6. Отправьте доску с ревенем на полку быстрой заморозки морозильной камеры.

  7. Выньте через несколько часов доску с замороженными кусочками ревеня, и переместите их в два разные пакета для хранения. В результате вы получили заготовку, в которой каждый кусочек заморожен по отдельности, а не сплошной ледяной глыбой, неудобной для дальнейшего использования.

На заметку:

Сезон ревеня в открытом грунте длится примерно с июня по июль. Раньше черешки просто не успевают вырастать, а позже – стареют и деревенеют, накапливая в себе вредные для человека вещества. В теплице же ревень можно выращивать круглый год. Интересно, что в черенках тепличного ревеня почти полностью отсутствует волокнистость. Структура стеблей настолько мягкая и нежная, что их можно не очищать перед переработкой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1808 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке