:

Цукаты и пастила

Заморозка ревеня на зиму

Кисловато-пряные на вкус черешки ревеня удивительным образом напоминают по вкусу клубнику и яблоки, поэтому пользуются популярностью в кулинарии. В пищу пригодны только молодые стебли раннего лета. Заморозка ревеня на зиму продлит его сезон.

Чаще всего ревень используется в фруктовых десертных блюдах – вареньях, джемах, компотах, киселях, сладкой выпечке. Но все чаще встречается в кулинарных рецептах опыт Европы и США по использованию ревеня в блюдах из мяса или рыбы, соусах и чатни. Заморозив ревень, вы будете иметь больше возможностей в приготовлении таких блюд.

Предлагаем два варианта заморозки ревеня – для компота и как заготовку на начинку для пирогов или пирожков.

Заморозка ревеня на зиму

  1. Из черешков ревеня удалите тонкую кожицу при помощи ножа или овощечистки.

  2. Половину подготовленных черешков нарежьте кусочками около 5 см длиной.

  3. Другую половину черешков, предназначенную для начинки, нарежьте мелкими кусочками около 0,5 см длиной.

  4. Оберните кухонную доску пищевой пленкой и выложите в ряд длинные кусочки ревеня, стараясь, чтобы они не прикасались друг к другу.

  5. Накройте слой длинных кусочков пищевой пленкой, а на «второй этаж» насыпьте слой мелких кусочков ревеня.

  6. Отправьте доску с ревенем на полку быстрой заморозки морозильной камеры.

  7. Выньте через несколько часов доску с замороженными кусочками ревеня, и переместите их в два разные пакета для хранения. В результате вы получили заготовку, в которой каждый кусочек заморожен по отдельности, а не сплошной ледяной глыбой, неудобной для дальнейшего использования.

На заметку:

Сезон ревеня в открытом грунте длится примерно с июня по июль. Раньше черешки просто не успевают вырастать, а позже – стареют и деревенеют, накапливая в себе вредные для человека вещества. В теплице же ревень можно выращивать круглый год. Интересно, что в черенках тепличного ревеня почти полностью отсутствует волокнистость. Структура стеблей настолько мягкая и нежная, что их можно не очищать перед переработкой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1469 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму