:

Цукаты и пастила

Зелень в кубиках льда, масла и бульона

В пору летнего изобилия зелени очень важно заготовить ее впрок, чтобы ваши зимние блюда приобрели веселые летние краски, одаривая сбереженными витаминами. Один из вариантов заготовки – заморозка зелени в кубиках льда.

Такое сбережение хорошо тем, что зелень уже готова к употреблению. Вам не нужно ее шинковать. Просто достаньте из морозилки несколько кубиков и опустите в суп или соус перед концом варки. Или даже в блюдо перед едой. Зелень в ледяных кубиках целую зиму превосходно сохраняет свежесть и аромат.

Зелень в кубиках льда. Приготовление:

  1. Зелень, которую собираетесь замораживать, тщательно вымойте холодной водой и высушите. Сушить долго не желательно, чтобы зелень не завяла. Отряхните стебли от влаги и разложите часа на 2 на махровом полотенце.

  2. Нарежьте подготовленную зелень. Размер нарезки – в зависимости от вашего предпочтения.

  3. Разложите по щепотке измельченной зелени в формочки для льда, залейте холодной водой и заморозьте.

  4. Замороженные кубики зелени вытряхните из формочек и сложите в плотный пакет для зимнего хранения. Желательно хранить ледяные кубики разной зелени в отдельных пакетах.

Зелень в кубиках масла

Заморозка в масле (растительном или сливочном) считается более щадящей для зелени. Этот вид заморозки больше подходит для жестких растений (орегано, розмарина, шалфея, тимьяна). Неплохо заморозить так называемый «букет гарни», состоящий из розмарина, тимьяна и шалфея. Такой ледяной букет отлично подойдет к жареной картошке или курице.

Интересный своей простотой способ заморозки зелени в пластиковых контейнерах. В отдельные контейнеры разложите измельченную жесткую зелень, например, розмарин и орегано. Залейте ее оливковым или растопленным сливочным маслом, накройте крышкой или затяните пленкой и заморозьте.

Замороженную зелень в масле достаньте из контейнеров и нарежьте в виде брусочков. Храните в морозилке.
 

Зелень в кубиках бульона

В воде или бульоне рекомендуем замораживать мягкие травы (например, мелиссу) или которым не нужно масло (эстрагон, любисток, петрушку, базилик). В масле растения не буреют, так как не получают морозный «ожог».

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3091 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках