:

Засахаривание (цукаты)

Домашняя шоколадная паста Нутелла с какао

Вариаций на тему знаменитой и популярной Нутеллы на сегодняшний день известно немало. Ее можно купить в магазине и приготовить в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусной и нежной домашней шоколадной пасты Нутелла с какао, которая пригодится вам как обалденное лакомство.

Домашняя Нутелла может и неоднозначно схожа с ее магазинным аналогом, но ею можно наслаждаться с чаем или кофе, намазав на тост или ломтик свежего хлеба. Ею можно прослаивать коржи торта или использовать в качестве начинки пирогов. К блинам и оладьям эта паста тоже замечательно подойдет. Шоколад для приготовления домашней Нутеллы не используется, но благодаря порошку какао она приобретает насыщенный шоколадный вкус. Из указанного набора ингредиентов получится 400 мл готовой пасты.

Ингредиенты:

  • молоко – 200 мл
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • мука – 1 ст. ложка
  • порошок какао – 1 ст. ложка
  • масло сливочное – 50 г
  • орехи фундук – 40 г
  • соль – щепотка (по вкусу)

Домашняя шоколадная паста Нутелла с какао. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, уделив особое внимание порошку какао. Продукт должен быть качественным: без химической обработки, темно-коричневого цвета, с достаточным процентом жирности.

  2. Соедините в кастрюле сахар с мукой, порошком какао и щепоткой соли. Перемешайте, вливая понемногу молоко. Поставьте полученную смесь на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения.

  3. Орехи фундук перед использованием желательно поджарить на сухой сковороде до появления характерного аромата и отшелушить кожицу. 

  4. Измельчите подготовленные орехи (как можно мельче, чуть ли не в пыль) при помощи мощного блендера со специальной насадкой с ножами-лезвиями или кофемолки.

  5. В закипевшую смесь добавьте измельченные орехи и сливочное масло. Тщательно перемешайте, снова доведите до кипения и варите 2-3 минуты, чтобы масса хорошо загустела.

  6. Домашняя шоколадная паста Нутелла с какао готова. Разлейте ее в горячем виде в сухие стерильные баночки, закрутите винтовыми крышками, дайте остыть и уберите на хранение в холодильник. Подавайте с утренними тостами, оладьями или используйте по своему усмотрению.

На заметку

Подбирая какао для изготовления домашней Нутеллы, подойдите к его выбору особенно тщательно.

  • Не следует покупать алкализированный продукт, отдайте предпочтение натуральному какао без химической обработки.

  • Не покупайте растворимый какао, для приготовления Нутеллы он не годится.

  • Обратите внимание на жирность какао и приобретите продукт не менее 15% жирности. Чем жирнее, тем лучше.

  • Купив какао, обратите внимание на цвет, аромат и вкус. Настоящий порошок должен иметь темный насыщенный цвет, аромат шоколада и слегка горький вкус.

  • Порошок должен быть однородным, без комочков. Разотрите его между пальцами. Суррогат осыплется сразу и полностью, а качественный продукт оставит на пальцах жирноватый след.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 61 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты