Цукаты и пастила

Маринованная скумбрия по-домашнему

В магазинах продается много закусочных вариантов маринованной рыбы, и вы без проблем подберете деликатес на свой вкус. Но гораздо вкуснее, аппетитнее и полезнее будет рыба, приготовленная в маринаде собственноручно, в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной скумбрии по-домашнему.

Маринованную скумбрию по-домашнему предлагаем приготовить в маринаде из белого винного или яблочного уксуса с добавлением небольшого количества соли, сахара и дробленого белого перца. Скумбрию для маринования вместе с кожей можно разделать на филе или нарезать кусочками вместе с хребтовой костью, отрезав только голову и хвостовую часть. Некоторым гурманам рыба вместе с хребтовой костью нравится даже больше.

Ингредиенты на 4-6 порций:

  • скумбрия, разделанная на филе – 3 шт.
  • белый винный (или яблочный) уксус – 140 мл
  • сахар – 60 г
  • соль – 1 ч. ложка
  • вода – 60 мл
  • белый перец (дробленые зерна) – по вкусу

Маринованная скумбрия по-домашнему. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. В сотейник влейте уксус и воду, всыпьте сахар и соль. Поставьте на плиту и разогревайте, помешивая, до растворения кристаллов сахара и соли. Оставьте маринад остывать при комнатной температуре.

  2. В почти остывший маринад добавьте раздробленные зерна перца и перемешайте. Скумбрию, разделав на филе, нарежьте ломтиками (или просто нарежьте кусочками, оставив хребтовую кость).

  3. Сложите филе или кусочки рыбы в банку или контейнер подходящего размера кожей вверх. Залейте рыбу остывшим маринадом и поместите в холодильник на ночь. Затем выньте рыбу из маринада, промойте проточной водой.

  4. Снова сложите маринованную рыбу (готовую к употреблению) в банку или контейнер и залейте рафинированным растительным маслом для последующего хранения в течение 3 дней, а то и более.

  5. Маринованную скумбрию по-домашнему можно подавать как самостоятельную закуску с чёрным хлебом и красным луком, с горячей картошкой или в дополнение к салатам и бутербродам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 62 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях
Паштет-намазка из сала в банкахПаштет-намазка из сала в банках
Домашняя маринованная сельдь с хреном и яблокомДомашняя маринованная сельдь с хреном и яблоком
Новогодняя сельдь под икорной шубой в баночкахНовогодняя сельдь под икорной шубой в баночках
Медовый салат из свеклы с перцем и специямиМедовый салат из свеклы с перцем и специями
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Паштет из мяса кроликаПаштет из мяса кролика
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Паштет из куриных грудок и печениПаштет из куриных грудок и печени
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Варенье из мандариновых долекВаренье из мандариновых долек
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Варенье из хурмы со сливочным масломВаренье из хурмы со сливочным маслом
Что такое промокоды и чем они выгодныЧто такое промокоды и чем они выгодны
Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами