Аппетитный аналог магазинным рыбным консервам, домашняя рыбная тушенка, пользуется популярностью у многих. Для нее подходит практически любая рыба, морская или речная. Но самой вкусной все же считается тушенка из карпа.
И это не удивительно. Ведь мясо карпа нежное, сладкое, намного жирнее по сравнению с другими видами рыб и очень полезное благодаря содержанию витаминов, провитаминов и микроэлементов. Готовить тушенку из карпа в домашних условиях совсем не сложно, если у вас есть посуда Agness. Она порадует вас насыщенным вкусом и ароматом, не требуя особых условий для хранения.
- карп – сколько понадобится
В каждую банку емкостью 500 мл:
- соль – 1 ч. ложка
- лавровый лист – 1-2 шт.
- перец горошком – 4-5 шт.
Тушенка из карпа. Приготовление:
- Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте, отделите голову, хвост и плавники, а тушку разрежьте на кусочки.
- Банки, предназначенные для тушенки, вымойте. Стерилизация не нужна.
- На дно каждой банки положите соль, перец горошком, лавровый лист, а затем плотно уложите кусочки карпа (не докладывая до верха на 2 см), накройте не плотно крышками (предварительно сняв резинки) или винтовыми в случае евробанок. Сверху банки с крышками оберните фольгой и поставьте в холодную духовку.
- Включите температуру в духовке на полную силу. Минут через 30 в банках с рыбой появится сок и станет закипать. С этого времени убавьте температуру до минимума, и томите тушенку 5 часов. Если желаете, чтобы полностью размягчились кости, время тушения следует увеличить до 7 часов.
- Готовую тушенку выньте из духовки, снимите фольгу, крышки дополнительно стерилизуйте, оденьте резинки. Плотно укупорив банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Храните тушенку из карпа при обычной комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей.
Интересно знать
Карпа искусственно вывели в Китае в 1000 году до н.э. С тех пор он быстрыми темпами завоевал популярность в Азии, а позже стал известен и любим в Европе и Америке. Старый Свет высоко оценил полезные свойства и вкус карпа. Рыба подавалась на стол самым высокопоставленным лицам государства, став излюбленным угощением в знатных дворцах и католических монастырях.
Популярность карпа не поубавилась. В Чехии с давних времен сбереглась традиция подавать блюдо из карпа на Рождество. Обычай этот хранит и Австрия, Германия, Словакия.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
