:

Засахаривание (цукаты)

«Смалец» из пшенной каши

Рецепт «смальца» из пшенной каши будет интересен приверженцам вегетарианского и веганского питания, а также тем, кто придерживается поста. Обычно заменителем смальца и сала в веганском меню выступает фасоль. Пшено составит ей вкусную альтернативу.

Вкус этой аппетитной и сытной пасты по сравнению с натуральным смальцем абсолютно не проигрывает. Ее так же можно намазать на хлеб в виде пикантной закуски. Хорошим дополнением к такому бутерброду будут зеленые оливки или ломтики соленого огурца. Кроме того, пшенная каша очень полезна.

Если вы ищите, чем заменить смалец, эта закуска станет отличным решением.

Ингредиенты:

  • пшено – ½ стакана
  • масло растительное – ¼ стакана + 3 ст. ложки для поджарки лука
  • лук репчатый – 1 средняя луковица
  • яблоко – ½ шт.
  • сушеный майоран – несколько щепоток
  • паприка копченая – большая щепотка (по желанию)
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • горячая вода – несколько ст. ложек

«Смалец» из пшенной каши. Приготовление:

  1. Высыпьте пшено в сито или дуршлаг с мелкими отверстиями, промойте проточной водой, а затем облейте кипятком. Это удалит из крупы некоторую неприятную горчинку.

  2. Сложите промытое пшено в небольшую кастрюлю, залейте 1 стаканом воды, поставьте на огонь. Доведите пшено до кипения, добавьте 1 ч. ложку соли (без горки) и варите под приоткрытой крышкой на слабом огне несколько минут, пока воду полностью впитает пшено.

  3. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на несколько минут, чтобы каша упарилась. По истечении этого времени, разотрите кашу тыльной стороной деревянной ложки, затем сложите в чашу блендера и, добавляя понемногу растительное масло, взбейте кашу до состояния пасты.

  4. Не переживайте, если каша поначалу будет распадаться на отдельные комки, со временем консистенция улучшится.

  5. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками, яблоко натрите на мелкой терке. 

  6. На сковороду налейте 3 ст. ложки растительного масла и поджарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета. Посыпьте несколькими щепотками соли, копченой паприкой, раскрошенным пальцами майораном, тертое яблоко.

  7. Перемешайте все на сковороде, добавьте пшенную кашу, снова тщательно перемешайте и прогрейте должным образом, чтобы все вкусы соединились. Чтобы паста приобрела более гладкую консистенцию, добавьте в сковороду несколько ложек горячей воды.

  8. Перемешайте пасту окончательно, добавив свежемолотый перец, пропущенный через пресс чеснок и досолив, если в этом будет необходимость. «Смалец» из пшенной каши готов.

На заметку

  • Пшено используется в пищу издавна. Этот вкусный, сытный и полезный продукт употребляется до сих пор.

  • Пшенная каша имеет много ценных питательных свойств. Она богата белком, протеинами, углеводами, множеством витаминов, а также очень калорийна.

  • Пшено богато железом, кальцием, фосфором и множеством других полезных веществ. Кроме того, крупа имеет низкую алергенность и оказывает благоприятное влияние на желудок.

  • Пшенная каша укрепляет сосуды, нормализуя сердечную деятельность.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 240 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты