Маринованные сыры в последнее время приобретают все большую популярность в домашней кулинарии. Способов замариновать сыр известно много. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованного сыра камамбер, который является разновидностью чешского деликатеса под названием «Nakládaný hermelín» (накладаны гермелин).
Маринованный сыр камамбер, приготовленный по этому рецепту, можно вкушать с зелеными листьями салата, овощами, картофелем и просто со свежим хлебом под светлое чешское пиво. Заготовка маринованного сыра понравится всем любителям сыра, и в частности, ценителям деликатесных сыров с плесенью. Чешский гермелин в версии мягкого голубого сыра камамбер придется по вкусу вам и вашим гостям.
- сыр камамбер, круглая упаковка 125 г – 2 шт.
- репчатый лук красный – 1 большая головка
- перец чили – 1 стручок
- чеснок – 2 зубчика
- перец черный в зернах – несколько шт.
- перец душистый в зернах – несколько шт.
- лавровый лист – 1-2 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное хорошего качества (лучше оливковое)
Маринованный сыр камамбер. Приготовление:
- Достаньте сыр камамбер из упаковок. Каждый цилиндр сыра разрежьте так, чтобы в суме у вас получилось 4 тонких кружка. По диаметру кружков подберите небольшую баночку для маринованной закуски, вымойте ее и обсушите.
- Красную луковицу очистите от шелухи, и нарежьте тонкими ломтиками. Стручок перца чили, удалив семена, нарежьте на полоски. Зубчики чеснока очистите от шелухи.
- Один зубчик чеснока разотрите с солью до консистенции пасты и натрите им нарезанные кружки сыра по всей поверхности. На дно банки уложите оставшийся зубчик чеснока и лавровые листья.
- Затем уложите подготовленные кружки сыра, переслаивая их ломтиками лука, и полосками перца, добавляя зерна черно и душистого перца. Залейте сыр в банке маслом так, чтобы оно заполнило все пустоты и свободное пространство.
- Если вы не нашли подходящую баночку для укладывания сыра целыми кружками, можете нарезать его более мелкими пластинками любой формы, укладывая их слоями. На вкус такая нарезка абсолютно не повлияет.
- Плотно закройте банку крышкой и поставьте в прохладное место на 5-7 дней. По истечении указанного времени маринованный сыр камамбер готов к употреблению.
Интересно знать
Камамбер – это разновидность мягкого и жирного французского сыра, покрытого бархатистой корочкой белой плесени. Внешне камамбер схож с сыром бри, но имеет более высокую жирность, а значит и более нежный сливочный вкус. Главной особенностью этого сыра является легкое плавление (уже при комнатной температуре сыр плавится и начинает течь).
А также у камамбера по сравнению с сыром бри более острый и насыщенный вкус. Разные производимые сорта снабжены оттенками молока, грибов, орехов, трав, яиц, чеснока и даже фруктов.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
