:

Цукаты и пастила

Шелковица в собственном соку

Ягоды шелковицы мягкие и сочные, их с удовольствием употребляют в свежем виде. Но в заготовке шелковицы имеются определенные трудности, так как она быстро теряет форму и рассыпается в процессе обработки. Выбрать способ заготовки шелковицы не просто – при заморозке теряется внешний вид ягод, для варенья и джема требуется много сахара и ягоды могут развариться.

Один из оптимальных способов ягод шелковицы – консервирование в собственном соку. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт шелковицы в собственном соку, которой можно будет насладиться как самостоятельным лакомством, использовать для варки компотов, киселей и приготовления десертов. Заготовку шелковицы в собственном соку предлагаем выполнить способом со стерилизацией в банках небольшой емкости.

Ингредиенты:

  • ягоды шелковицы (в данном случае черной) – 500 г
  • сахар – 1,5 стакана (300 г)

Шелковица в собственном соку. Приготовление:

  1. Поместите ягоды шелковицы в дуршлаг и промойте в холодной проточной воде. Замачивать шелковицу нежелательно, так как она впитает в себе много влаги и станет водянистой.

  2. Обрежьте у каждой ягоды плодоножку маленькими ножничками. Этот процесс довольно кропотливый, но зато ваша заготовка будет выглядеть красиво и опрятно. Лучше работать в перчатках, так как шелковица способна сильно окрашивать руки.

  3. Сложите обработанную шелковицу в миску или кастрюлю и засыпьте сахаром. Посуду лучше выбрать с не окисляемой поверхностью – пластиковую, эмалированную или из нержавеющей стали.

  4. Аккуратно перемешайте ягоды с сахаром для равномерного распределения, стараясь не помять их. Оставьте пересыпанную сахаром шелковицу на 8 часов – удобно засыпать с вечера и оставить для настаивания на ночь.

  5. За время настаивания шелковица пустит сок, в котором растворится сахар. Пока шелковица в сахаре настаивается, подготовьте банки небольшой емкости (500-700 мл) – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Разложите ягоды в подготовленные банки, равномерно разлейте выделившийся сок с сахаром. Накройте банки крышками, поставьте в просторную кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте водой на ¾ высоты банок.

  7. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду в ней до кипения (на сильном или среднем огне). Затем уменьшите нагрев и стерилизуйте банки с шелковицей 8 минут при слабом кипении воды в кастрюле.

  8. Достаньте банки с шелковицей из кастрюли (удобно пользоваться для этого специальными щипцами), плотно укупорьте их ключом или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  9. Остывшие банки с шелковицей в собственном соку уберите на хранение в темное место, прохладное или с комнатной температурой. Открытую банку переставьте в холодильник до полного использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 174 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой