Летний сезон созревания черешни не слишком долгий, поэтому необходимо успеть заготовить эту ягоду со сладким вкусом и утонченным ароматом. Рецепт компота из черешни, консервированной без стерилизации, поможет вам.
Чтобы заготовить черешню без стерилизации, предлагаем воспользоваться способом трехкратной заливки, который успешно применяется при консервировании огурцов и помидоров. При таком способе черешня не разваривается, сохраняя красивый внешний вид заготовки. Желтая и темно-красная черешня лучше всего подойдет для заготовки.
Компот из черешни без стерилизации. Ингредиенты:
- черешня
- вода – 1 л
- сахар – 2,5 стакана
- лимонная кислота – ½ ч. ложки
Компот из черешни без стерилизации. Приготовление:
- Вымойте черешню, переберите, удаляя хвостики и порченные ягоды.
- Банки, необходимые для желаемого количества заготавливаемых ягод, вымойте и стерилизуйте.
- Плотно уложите черешню в банки до самого верха, залейте кипятком, накройте металлическими крышками и выдержите 5 минут.
- Слейте воду из банок с помощью крышки с отверстиями в кастрюлю и вскипятите ее снова. Залейте ягоды в банках второй раз на 5 минут.
- Слейте воду в ту же кастрюлю и (в зависимости от количества воды) добавьте определенное количество сахара и лимонной кислоты. Рассчитать приблизительно количество воды, необходимой для сиропа, можно, если учесть что на 3 1л банки с ягодами уходит приблизительно 1 л жидкости.
- После закипания сиропа залейте им банки с черешней и закатайте крышками. Переверните вниз горлышком до полного воздушного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
