Заготовив на зиму джем, варенье и повидло из груш, мы не всегда вспоминаем о компоте. И зря, груши в компоте очень вкусные, сладкие, маслянистые. Предлагаем простой и надежный рецепт компота из целых груш.
Для компота пригодны не слишком большие плоды, чтобы прошли без проблем в горлышко банки, и не слишком спелые, чтобы не разварились в сиропе в процессе консервации. Компот из целых груш предлагаем заготовить способом варки в сиропе без стерилизации, что увеличивает надежность хранения банок.
- груши зеленоватые плотные – сколько есть
Для сиропа на банку емкостью 3л:
- вода – 1,5 л
- сахар – 1 стакан
- лимонная кислота – 1 ч. ложка
Компот из целых груш. Приготовление:
- Груши, предназначенные для компота, вымойте, хвостики не обрывайте.
- В широкую просторную кастрюлю налейте воду в зависимости от количества банок заготавливаемого компота, добавьте сахар и поставьте на огонь, чтобы сварить сироп. Тем временем вымойте и стерилизуйте необходимое количество 3л банок и поставьте возле кастрюли с сиропом.
- Когда сироп закипит, опускайте в него груши небольшими порциями (по 5-10 шт) в зависимости от диаметра кастрюли и варите до мягкости. Груши обычно неоднородны по плотности, поэтому готовность их будет наступать не одновременно. Готовность груши увидите по изменению цвета и мягкости на ощупь (если сомневаетесь). Вынимайте груши шумовкой и заполняйте ими банки до горлышка.
- Когда все груши сварились и банки заполнены, добавьте в сироп лимонную кислоту, доведите до кипения, залейте банки с грушами, закатайте крышками и переверните банки вверх дном до полного охлаждения. Укутывать банки не обязательно.
- Когда компот в банках остынет, уберите его на хранение в кладовку с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
