:

Засахаривание (цукаты)

Сироп из калины с медом

Калина с медом на зиму представляют собой отличную пару продуктов, каждый из которых имеет потрясающий состав полезных веществ, оказывающих благотворное действие на человеческий организм. А в совокупности они способны оказывать оздоровительное воздействие, обладая способностью предупреждать заболевания.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт сиропа калины с медом, в процессе заготовки которого ингредиенты подвергаются минимальному тепловому воздействию, сохраняя по максимуму все свои витамины и другие полезные вещества. Если вы уже заготавливали сироп из калины с сахаром, то предлагаемый процесс аналогичен ему.

Ингредиенты:

  • калина – 2 кг (вес после очистки ягод)
  • вода – 500 мл
  • мед жидкий – 500 г на каждый литр калинового сока
  • лимонная кислота – 10 г

Сироп из калины с медом. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте калину на кистях, оборвите ягоды с веточек и сложите в кастрюлю. Залейте 500 мл воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите ягоды 5 минут.

  2. В дуршлаг постелите марлю в два слоя, процедите полученный отвар и дополнительно отожмите через марлю ягодную мякоть. Полученный сок будет основой для приготовления сиропа.

  3. Перелейте калиновый сок в эмалированную кастрюлю (медную и алюминиевую посуду использовать нельзя!), меряя его объем. На каждый литр сока добавьте 500 г жидкого меда. Если у вас засахаренный мед, следует растопить его на водяной бане.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь, когда мед полностью растворится в соке. Затем добавьте лимонную кислоту, доведите сироп до кипения (не кипятите) и снимите кастрюлю с огня.

  5. Готовый сироп из калины с медом разлейте в сухие стерильные банки или бутылки. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.
     
  6. Сироп из калины с медом, заготовленный этим способом, можно хранить в затемненном месте при комнатной температуре.

  7. Существует и холодный способ заготовки медового сиропа. Добавив в калиновый сок жидкий мед (или растопленный на водяной бане), тщательно размешайте его, перелейте в сухие стерильные банки или бутылки.

  8. Храните калиновый медовый сироп без кипячения в холодильнике в течение месяца. Для профилактики простуды и гриппа принимайте по 1 ст. ложке в день.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 93 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты