:

Засахаривание (цукаты)

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Планируя овощные заготовки впрок, отведите место на кухонных полках и для «десяточки». Рецепт салата «десяточка» на зиму с баклажанами необыкновенно популярен у домашних хозяек с незапамятных времен. Числитель в названии салата говорит о количестве каждого овоща, взятого в качестве ингредиента.

Вкус салата отменный, с сохранением полезных веществ. Его можно использовать в качестве самостоятельной закуски, как гарнир к мясному блюду. «Десяточка» с баклажанами станет украшением праздничного стола, сытно дополнит домашнюю трапезу. Соус в салате тоже очень вкусный и ароматный, им можно поливать гарниры вторых блюд. Салат «десяточка» идеален для поста и вегетарианской диеты.

Ингредиенты на 4 л салата:

  • баклажаны – 10 шт.
  • сладкий перец – 10 шт.
  • помидоры спелые – 10 шт.
  • лук репчатый – 10 шт.
  • чеснок – 10 зубчиков
  • масло растительное – 200 мл
  • уксус 9% – 100 мл
  • сахар – 100 г ( ½ стакана )
  • соль – 1 ст. ложка 
  • черный перец молотый – 1 ч. ложка

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами. Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, не очищая от кожуры, нарежьте довольно крупными кубиками и вымочите их в соленом растворе.

  2. Помидоры неглубоко надрежьте накрест, сложите в миску, ошпарьте кипятком, накройте крышкой на несколько минут, затем остудите струей холодной воды и снимите кожицу. Мякоть крупно нарежьте.

  3. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими половинками колец.

  4. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой. В большую просторную кастрюлю сложите отжатые от жидкости баклажаны, перемешав с луком и перцем. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Сверху уложите мякоть помидоров.

  5. Поперчите все, поставьте кастрюлю на огонь. Смесь овощей вскорости изойдет соком. Когда жидкость в кастрюле закипит, варите на слабом огне 20-30 минут, помешивая для равномерного тушения и чтобы избежать подгорания.

  6. Добавьте измельченный чеснок, влейте уксус и тушите, помешивая, еще 10 минут. Разложите салат в стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Салат «десяточка» на зиму с баклажанами готов. Храните банки в кладовке с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Смесители в Минске можно прибрести в интернет-магазин unishop.by с доставкой во все города Беларуси. В каталоге смесителей представлены широкий ассортимент моделей: на кухню, в ванную, для душа от лучших производителей по доступным ценам. 

 

 

Прочитано 47 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты