Мы привыкли воспринимать заготовки из груш, как сладкое лакомство. Но существует много рецептов этих плодов в виде острой закуски. Воспользуйтесь рецептом маринованных пряных груш для заготовки впрок.
Для маринования подойдут плотные, не переспелые плоды. Можно мариновать целиком, но лучший результат будет от нарезанных дольками груш. Вкусные маринованные груши на зиму – отличное дополнение к птице и мясу. Можете слегка изменить букет закладываемых специй: заменить корицу лавровым листом, добавить кусочки горького перца.
Ингредиенты:
- груши – 1,5 кг
- уксус 9% – около 2 ст. ложек
Для маринада:
- вода – 1 л
- уксус винный белый – ½ стакана
- корица – 1 палочка
- перец душистый горошком – 5-8 шт.
- зерна кориандра – 1 ст. ложка
- гвоздика – 3-5 шт. (по желанию)
- лимон – 1 шт.
Маринованные груши на зиму. Приготовление:
- Груши очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, вырежьте сердцевину и опустите в подкисленную уксусом воду, чтобы дольки не потемнели.
- Лимон с кожицей нарежьте тонкими ломтиками и удалите семена.
- В кастрюлю влейте воду, винный уксус, добавьте горошины перца, зерна кориандра, палочку корицы, разломанную на несколько частей, дольки лимона. Доведите маринад до кипения.
- Откиньте четвертинки груш на дуршлаг, опустите их в маринад и варите 5-10 минут в зависимости от плотности. Следите, чтобы не разварились. Снимите с огня.
- Выньте груши шумовкой и разложите в стерильные баночки вперемешку с дольками лимона и специями.
- Маринад снова доведите до кипения, залейте им груши, плотно укупорьте банки и переверните до охлаждения. Груши будут готовы через 2 недели, но лучше дождаться зимы.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
