:

Засахаривание (цукаты)

Маринованный крыжовник

Ягоды крыжовника привыкли считать пригодными только для варенья, джемов и компотов. А между тем Заготовка маринованного крыжовника может послужить вам зимой настоящим деликатесом в дополнение к мясу или дичи.

Заготовить маринованный крыжовник очень просто, если не считать длительного обрезания хвостиков и цветоносов. Для маринования лучше брать зеленоватый крыжовник с твердыми ягодами, мягкий крыжовник для заготовки непригоден. Для 6 баночек емкостью 400 мл потребуется 1 л маринада.

Маринованный крыжовник. Ингредиенты:

  • крупный зеленый крыжовник – по надобности

Для маринада:

  • вода – 500 мл
  • сахар – 2 стакана
  • перец черный горошком – 1 ч. ложка
  • перец душистый горошком – 1 ч. ложка
  • корица молотая – щепотка
  • гвоздика – 1-2 бутона
  • уксус 9% – 100 мл

Маринованный крыжовник. Приготовление:

  1. Крыжовник вымойте, обрежьте хвостики и цветоносы, наколите каждую ягодку зубочисткой 2-3 раза.

  2. Уложите подготовленные ягоды в стерильные банки (по плечики).

  3. Вскипятите в кастрюле воду, добавив сахар, перец черный и душистый, корицу, гвоздику. Подождите, пока маринад остынет, добавьте уксус и перемешайте.

  4. Холодным маринадом залейте крыжовник в банках. Заливать следует именно холодным маринадом во избежание растрескивания ягод.

  5. Поставьте банки в кастрюлю с водой, чтобы вода доставала плечиков. Не забудьте постелить на дно кастрюли плотную салфетку. Стерилизуйте банки емкостью 400 мл 3 минуты, емкостью 500 мл – 5 минут с момента закипания воды. Очень удобно для стерилизации воспользоваться аэрогрилем.

  6. Укупорьте банки крышками, переверните вверх дном, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 990 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты