:

Засахаривание (цукаты)

Пряный салат из цуккини с овощами

В сезон засилия зеленных кабачков не поленитесь сделать из них аппетитные заготовки на зиму. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт пряного салата из цуккини с овощами, который пригодится вам в холодные зимние вечера. Овощные салаты на зиму – большое количество проверенных рецептов по ссылке. 

Для приготовления салата можно взять любые молоденькие кабачки, но цуккини обладают более плотной структурой, поэтому овощи этой разновидности предпочтительнее в заготовке. Указанное соотношение овощей в рецептуре можно изменить, но кабачки должны преобладать в салате над остальными овощами.

Заготовленную заготовку из кабачков можно использовать зимой как самостоятельную закуску, в качестве гарнира к мясу, в дополнение к гарниру или просто с горячей картошкой.

Ингредиенты для 8 банок 500 мл:

  • кабачки цуккини молодые – 3 шт.
  • морковь – 4 шт.
  • лук репчатый – 3 шт.

В каждую банку 500 мл:

  • лавровый лист – 1 шт.
  • семена горчицы – щепотка
  • черный перец горошком – 1-3 шт.

Для заливки:

  • вода холодная – 8 стаканов
  • сахар – 12 ст. ложек
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус – 1 стакан

Пряный салат из цуккини с овощами. Приготовление:

  1. Приготовьте заливку. Для этого отмерьте необходимое количество холодной воды и тщательно смешайте ее с уксусом, сахаром и солью.

  2. Молоденькие кабачки цуккини с нежной кожицей и плотной мякотью нарежьте довольно тонкими ломтиками. Очистите морковь и нарежьте тонкой соломкой. Лук репчатый очистите и нарежьте тонкими кольцами.

  3. Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите. На дно подготовленных банок насыпьте горчицу и перец, уложите нарезанные овощи так, чтобы преобладали цуккини. Примерно посредине банки добавьте к овощам лавровый лист.

  4. Заполняйте банки овощами на 2 см ниже края горлышка. Залейте в банки заливку, чтобы она полностью покрыла овощи, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Следует напомнить, что на дно кастрюли необходимо застелить плотную ткань, а водой заливать на 2/3 высоты установленных на ткань банок.

  5. После стерилизации плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Остывшие банки пряного салата из цуккини с овощами уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой, где они успешно могут храниться до начала следующего сезона, а то и более.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 50 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты