:

Засахаривание (цукаты)

Кольраби с орегано по-итальянски на зиму

По текстуре кольраби хрустящая, слегка напоминающая кочерыжку капусты белокочанной, но имеет более нежный и приятный вкус. В заготовке кольраби с орегано по-итальянски нежный нейтральный вкус капусты отлично сочетается со специями и пряностями.

Острая закуска из кольраби по-итальянски – необычайно аппетитная. Сохранив в маринаде свою плотность, благодаря заливке приобретает нотки остроты с легкой кислинкой, и новый вкусовой оттенок с насыщенным пряным ароматом. 

Благодаря использованию винного уксуса, закуска становится более «здоровой». Закуска из кольораби на зиму будет актуальна и полезна в вашем домашнем меню.

Ингредиенты на банку 500 мл:

  • кольраби – 300 г
  • морковь – ½ шт.
  • перчик Чили – ½-1 стручок
  • чеснок – 1 зубчик
  • винный уксус – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • орегано – 1 ч. ложка

Кольраби с орегано по-итальянски на зиму. Приготовление:

  1. Спелый без повреждений плод капусты кольраби очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сложите в глубокую миску.

  2. Очистите морковь и нарежьте идентичными кубиками, добавьте к кольраби.

  3. Зубчик чеснока очистите, нарежьте мелкими кусочками и добавьте к капусте с морковью.

  4. Насыпьте в миску орегано и перемешайте с нарезанными овощами.

  5. Уложите содержимое миски в банку, добавьте перчик. Сверху насыпьте соль и сахар, влейте уксус и залейте содержимое банки крутым кипятком.

  6. Для стерилизации поставьте банки с овощами в духовку, разогретую до 120 градусов, на 25-30 минут.

  7. Осторожно выньте банки из духовки, плотно укупорьте, переверните и укройте одеялом до остывания.

  8. Заготовка может храниться в прохладной кладовке 5-7 месяцев.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 47 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты