Цукаты и пастила

Домашний томатный соус

Какой томатный соус вы любите? Скорее всего, используете покупной магазинный, для каждого блюда – своя разновидность. Предлагаем воспользоваться этим интересным рецептом и приготовить домашний томатный соус из серии «пальчики оближешь».

Основной ингредиент этого соуса – консервированные помидоры дольками в банках, что является прекрасной возможностью сварить соус даже зимой или использовать залежалые запасы заготовок. Томатный соус на зиму с частичками овощей, насыщенный пряными ароматами, идеально подойдет для любого блюда, будь то борщ, рагу, овощная запеканка или пицца.

На сайте рецептов вы найдете подробные инструкции приготовления блюд.

Ингредиенты:

  • помидоры консервированные – 4 банки емкостью 500 мл
  • помидоры свежие (спелые и сочные) – 2 шт. (самые большие)
  • лук репчатый – 4 большие луковицы
  • сельдерей – 3 стебля
  • морковь – 1 шт.
  • перец чили – ½ шт. (с семенами или без них – решать вам)
  • чеснок – 5 зубчиков
  • свежий розмарин – 4 веточки
  • мед – 1 ст. ложка
  • базилик, орегано, итальянские травы – 2 большие щепотки
  • кайенский перец – ½ ч. ложки
  • лавровый лист – 3 шт.
  • перец душистый горошек – 5 шт.
  • свежий базилик – горсть
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло рапсовое – 2 ст. ложки

Домашний томатный соус. Приготовление:

  1. Нарежьте овощи: лук перьями, чеснок пластинками, сельдерей кусочками, морковь на терке. Сложите в глубокий сотейник, влейте рапсовое масло, поставьте на огонь и тушите, помешивая, до мягкости.

  2. Добавьте свежие помидоры, нарезанные ломтиками, и тушите еще 5 минут. Затем добавьте помидоры из банок, душистый перец, лавровый лист, веточки розмарина и нарезанный на кусочки перец чили.

  3. Накройте сотейник крышкой, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 30 минут, позволяя соусу «пыхкать». Затем снимите крышку и на минимальном огне испаряйте соус 15-20 минут.

  4. Добавьте мед, травы, соль и перец по вкусу. Из готового густого соуса удалите веточки розмарина (одни стебли, листья, наверное, давно уже оторвались), лавровые листья. Смешайте все блендером, но не до состояния гладкого пюре, оставьте небольшие кусочки в соусе.

  5. Сложите соус в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Универсальный томатный соус после остывания уберите в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2156 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму