:

Засахаривание (цукаты)

Кисло-сладкий соус из красной смородины

Подбирая рецепты из красной смородины на зиму, обращайте внимание не только на сладкие заготовки. Ведь из ягод можно приготовить отличные соусы. Кисло-сладкий соус из красной смородины тоже пригодится вам зимой.

Этот действительно кисло-сладкий соус обладает пикантным, пряным, в меру острым  вкусовым оттенком. Любителям острых ощущений количество красного острого перца стоит увеличить по вкусу. Соус хорош с мясом, особенно с дичью. Можно его намазать на хлеб или подать и к шашлыкам, которые можно заказать на сайте.

Кисло-сладкий соус из красной смородины. Ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 1 кг
  • сахар – 160 г
  • вода – ½ стакана
  • лук репчатый – 400 г
  • красный острый перец – ½ стручка
  • чеснок – 1-2 головки
  • зелень базилика – пучок
  • зелень кинзы – пучок
  • соль – 2 ч. ложки
  • уксус бальзамический – ½ стакана

Кисло-сладкий соус из красной смородины. Приготовление:

  1. Ягоды красной смородины оборвите с веточек, сполосните, сложите в кастрюлю, залив водой по рецептуре.

  2. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания варите 5-10 минут на слабом огне.

  3. Протрите ягоды через сито, удаляя косточки и шкурки.

  4. Репчатый лук очистите, нарежьте крупными кусками и измельчите при помощи блендера. Смешайте смородиновое пюре с луковым пюре и сахаром.

  5. Доведите полученную массу до кипения и варите на малом огне 20 минут, не забывая помешивать и снимать пенки.

  6. Острый перец с семенами, очищенный чеснок и зелень положите в чашу блендера, добавив немного соуса, и измельчите.

  7. Добавив смесь из блендера в соус, который томится на плите,  и варите вместе еще 20 минут. Затем добавьте соль, бальзамический уксус, перемешайте и варите еще 20 минут.

  8. Разлейте горячий соус в стерильные банки и плотно укупорьте крышками. Храните в холодильнике. С закрытыми крышками может храниться около 1 года. Но съестся намного быстрее.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1148 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты