:

Засахаривание (цукаты)

Клюквенный соус с апельсином и корицей

Без хорошего соуса трудно представить праздничное застолье со множеством сытных блюд, поэтому выбор соуса становится актуальной задачей. Предлагаем вашему вниманию рецепт клюквенного соуса с апельсином и корицей, который будет идеальным дополнением к мясу и мясным блюдам, значительно освежив трапезу нотками насыщенного вкуса и аромата.

Клюквенный соус готовится по простому рецепту из доступных ингредиентов. Его можно подавать с курицей, уткой, свининой или говядиной. Стейки, жареный цыпленок и паштет значительно выиграют во вкусе, если  подать эти блюда с клюквенным соусом. Для приготовления вы можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Вкус от этого не изменится.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг
  • сахар (лучше тростниковый) – 250 г
  • апельсиновый сок – из 1 апельсина
  • апельсиновая цедра – из ½ апельсина
  • корица – 2 палочки

Клюквенный соус с апельсином и корицей. Приготовление: 

1. Апельсин тщательно вымойте губкой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. 

2. Переберите клюкву, удаляя испорченные и поврежденные ягоды. Вымойте их и сложите в кастрюлю с толстим дном. 

3. Добавьте в кастрюлю тертую апельсиновую цедру, апельсиновый сок и корицу в палочках (из готового соуса их необходимо будет удалить). 

4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне не менее 10 минут, чтобы клюква начала лопаться. Если желаете получить более густой соус, уваривайте его немного дольше. 

5. Переложите соус в стерильные сухие баночки небольшого размера и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. 

6. Когда баночки с соусом остынут при комнатной температуре, уберите их на постоянное хранение в холодильник или другое прохладное место без доступа прямых солнечных лучей.

Клюквенный соус с апельсином и корицей можно хранить в прохладном месте около 4-5 дней без изменения вкусовых и ароматных качеств.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 106 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты