:

Засахаривание (цукаты)

Хрен с яблоками и калиной

Приправы с содержанием хрена должны занимать достойное место в зимнем меню, поэтому идеи заготовки хрена не теряют своей актуальности. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт хреновины с яблоками и калиной, которая здорово и аппетитно разнообразит ваше домашнее меню зимой.

Если вы не успели заготовить хреновину осенью, наверстайте свою оплошность зимой, ведь калину, поздние яблоки и корень хрена можно приобрести на рынке и в супермаркете на протяжении всей зимы. Хреновина, заготовленная по этому рецепту, отлично дополнит мясные блюда. Ее можно намазать на хлеб и употребить с супом или борщом. Хранить приправу нужно в холодильнике.

Ингредиенты:

  • корень хрена очищенный – 100 г
  • яблоки без сердцевины – 500 г (или больше)
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • ягоды калины без веточек – 50 г
  • яблочный уксус – 30 мл
  • соль – по вкусу

Хрен с яблоками и калиной. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды калины за пару дней до приготовления положите в морозилку, чтобы, чтобы снизить специфическую горечь.

  2. Яблоки нарежьте на четвертинки, удалите сердцевины и запеките до мягкости в духовке или микроволновке. Чеснок очистите от шелухи. С корня хрена снимите тонкий слой кожицы и нарежьте небольшими кусочками.

  3. Пропустите печеные яблоки, калину и чеснок через мясорубку. Затем переложите в миску и отставьте, а на выходное отверстие мясорубки завяжите полиэтиленовый кулек, чтобы защитить слизистые оболочки носа и глаз от испарений хрена.

  4. Пропустите хрен через мясорубку, снимите кулек и высыпьте стружку в яблочно-калиновую массу. Добавьте соль, уксус и все хорошенько перемешайте. Варить приправу не нужно.

  5. Разложите готовую приправу в маленькие баночки или пластиковые контейнеры и поставьте на хранение в холодильник или другое прохладное место. 

  6. Хреновина с яблоками и калиной хорошо переносит заморозку. Количеством яблок можете регулировать остроту приправы. В рецепте указано минимальное количество яблок на 100 г свежего корня хрена.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 172 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты