:

Засахаривание (цукаты)

Маринованный лук с чесноком

С осени и на протяжении всей зимы вы имеете замечательную возможность пополнить баночные ряды своей кладовки маринованным луком и чесноком, причем в одной посуде. Такую заготовку можно подать к столу как закуску, добавить в салат и другие самые разные блюда. Например, шашлык с маринованными луковичками получится просто неописуемый!

Как лук, так и чеснок в результате маринования в большинстве своем не теряет целебных и полезных качеств, поэтому будет не только аппетитным дополнением к домашнему меню, но и позволить уменьшить риск простудных заболеваний в холодное время года. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт маринованного лука с чесноком для будничного домашнего употребления и приготовления праздничных закусок.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 500 мл:

  • лук репчатый мелкий – 300-400 г
  • чеснок – 300-400 г
  • вода – 750-800 г
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки

В каждую банку емкостью 500 мл:

  • лавровый лист – 1 шт.
  • зелень укропа – несколько веточек
  • зерна горчицы – ½ ч. ложки
  • перец душистый в зернах – 1-2 шт.
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • гвоздика – 1 бутончик
  • перец чили – кусочек стручка по вкусу (опционально)
  • уксус 9% – 1 ч. ложка

Маринованный лук с чесноком. Приготовление:

  1. Лук и чеснок очистите от шелухи, обрежьте подсохшие кончики и промойте в холодной проточной воде. Подготовьте банки соответствующего размера – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  2. На дно каждой банки уложите веточки укропа и лавровый лист. Затем заполните до верха целыми головками лука и зубчиками чеснока (вперемешку или сначала лук, а сверху на него – чеснок).

  3. Вскипятите воду (можно и больше заявленного количества). Кипящей водой залейте овощи в банках под самый верх и накройте банки крышками. Дайте овощам немного настояться в горячей воде, до того момента, когда руками сможете спокойно держать банку.

  4. Слейте воду в кастрюлю (пустую!), таким образом, вы отмерите точно необходимое ее количество для маринада. Всыпьте в воду соль и сахар, доведите маринад до кипения.

  5. Тем временем в каждую банку добавьте сверху зерна горчицы, двух видов перца и гвоздику. При желании воткните в промежутки между головками по кусочку горького перца.

  6. Кипящим маринадом залейте лук с чесноком в банках под самый верх, добавьте сверху уксус, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Маринованный лук с чесноком уберите на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой. Дегустировать закуску можно через 1-2 дня, а то и неделю, чтобы луковички и зубчики хорошо пропитались букетом вкусов и ароматов маринада.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 53 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты