:

Засахаривание (цукаты)

Маринованный редис с базиликом

Весна и лето – сезон хрустящего витаминного редиса, который мы с удовольствием поедаем в виде салатов и закусок. Заготовки редиса впрок позволят продлить сезон этого овоща до осени, а то и до зимы. Предлагаем воспользоваться интересным рецептом редиса, маринованного с базиликом.

Маринованный редис можно использовать как дополнение к мясным блюдам, гарнирам. Хорош маринованный редис и в салатах, с горячей картошкой. Базилик наряду с перцем в зернах придает готовой закуске особые пряные оттенки вкуса и аромата. Не поленитесь купить редис на рынке или собрать на грядке и сделать хоть несколько баночек этой вкусной заготовки.

Ингредиенты:

  • редис – 600 г
  • вода – 2 и 1/3 стакана
  • уксус 9%  – 2/3 стакана
  • сахар – 6 ст. ложек
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец душистый – 3-4 зернышка в каждую банку 500 мл
  • базилик – 2-3 листика в каждую банку 500 мл

Маринованный редис с базиликом. Приготовление:

  1. Редис тщательно вымойте в холодной проточной воде, обрежьте концы (хвостики и стебельки). Крупные корнеплоды можете порезать вдоль пополам.

  2. Банки, предназначенные для заготовки, хорошо вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом – в кипятке, над паром, в духовке, в микроволновке. Лучше мариновать редис в банках небольшого размера, не более 500 мл.

  3. В каждую банку положите несколько зерен душистого перца и несколько листиков базилика. Наполните банки до верха подготовленным редисом.

  4. Приготовьте маринад. Для этого в небольшой кастрюле смешайте воду с уксусом, добавьте соль, сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.

  5. Залейте редис в банках горячим маринадом, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Закрутите банки винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

  6. После остывания уберите редис, маринованный с базиликом в место для хранения. Заготовка хорошо хранится при комнатной температуре, но в холодном помещении она приобретет более выраженные хрустящие свойства.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 147 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты