Цукаты и пастила

Маринованный редис в винном уксусе

Не все домашние кулинары осведомлены в том, что из обычного салатного редиса можно делать заготовки впрок. Однако такие заготовки могут быть очень актуальными, так как сезон потребления этого весеннего овоща не так и долог. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт редиса, маринованного в винном уксусе, вкус которого приятно удивит вас в осеннюю и даже зимнюю пору.

Маринованный редис можно добавлять в салаты, на бутерброды или просто похрустеть им во время просмотра вечернего фильма или сериала. Эта здоровая закуска будет фантастической альтернативой чипсам или конфетам. Количество ингредиентов рецепта рассчитано на 3 банки емкостью 450 мл. Причем вес редиса указан довольно приблизительно, ведь он зависит от размера корнеплодов и плотности укладки (целые редиски слишком плотно уж не натолкаешь).

Ингредиенты на 3 банки емкостью 450-500 мл:

  • редис – 700-800 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • лавровый лист – 6 зубчиков
  • перец черный в зернах – 12-15 шт.
  • перец душистый в зернах – 9-12 шт.

Для маринада:

  • винный уксус – 200 мл
  • вода – 500 мл
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1,5 ч. ложки

Маринованный редис в винном уксусе. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Редис вымойте, обрежьте корешки и ботву. Не выбрасывайте ботву, из нее можно приготовить соус песто для быстрого употребления и впрок. Соус песто из листьев редиса с базиликом – рецепт по ссылке.

  2. Небольшую часть ботвы у самого корнеплода можете оставить, она будет вполне съедобна в готовом редисе. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на дольки, не слишком тонко, зубчик на 2-3 части.

  3. Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно каждой банки равномерно разделите и уложите дольки чеснока, лавровый лист, зерна черного и душистого перца.

  4. Наполните банки подготовленным редисом под самый верх, стараясь укладывать корнеплоды плотно, с как можно меньшим количеством пустот. В одну банку входит примерно 250-300 г редиса, но это зависит от размера и плотности укладки.

  5. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, уксус, всыпьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и на слабом огне варите 2-3 минуты, до полного растворения кристаллов сахара и соли.

  6. Горячим маринадом залейте редис в банках под самый верх, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне и наполните ее тёплой водой на ¾ высоты банок. Поставьте на огонь и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  7. Выньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшие банки с заготовкой уберите на постоянное место хранения, можно с комнатной температурой. 

  8. Редис, маринованный в винном уксусе, будет готов к употреблению уже через 2-3 дня, но приобретет намного лучший вкус через полторы недели. Но вы можете хранить заготовку намного дольше, несколько месяцев без потери вкусовых и питательных качеств.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1123 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованная спаржевая фасоль с луком и чеснокомМаринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком
Качественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.uaКачественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.ua
Как выбрать вытяжку: советы экспертовКак выбрать вытяжку: советы экспертов
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком