:

Цукаты и пастила

Маринованный редис в винном уксусе

Не все домашние кулинары осведомлены в том, что из обычного салатного редиса можно делать заготовки впрок. Однако такие заготовки могут быть очень актуальными, так как сезон потребления этого весеннего овоща не так и долог. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт редиса, маринованного в винном уксусе, вкус которого приятно удивит вас в осеннюю и даже зимнюю пору.

Маринованный редис можно добавлять в салаты, на бутерброды или просто похрустеть им во время просмотра вечернего фильма или сериала. Эта здоровая закуска будет фантастической альтернативой чипсам или конфетам. Количество ингредиентов рецепта рассчитано на 3 банки емкостью 450 мл. Причем вес редиса указан довольно приблизительно, ведь он зависит от размера корнеплодов и плотности укладки (целые редиски слишком плотно уж не натолкаешь).

Ингредиенты на 3 банки емкостью 450-500 мл:

  • редис – 700-800 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • лавровый лист – 6 зубчиков
  • перец черный в зернах – 12-15 шт.
  • перец душистый в зернах – 9-12 шт.

Для маринада:

  • винный уксус – 200 мл
  • вода – 500 мл
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1,5 ч. ложки

Маринованный редис в винном уксусе. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Редис вымойте, обрежьте корешки и ботву. Не выбрасывайте ботву, из нее можно приготовить соус песто для быстрого употребления и впрок. Соус песто из листьев редиса с базиликом – рецепт по ссылке.

  2. Небольшую часть ботвы у самого корнеплода можете оставить, она будет вполне съедобна в готовом редисе. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на дольки, не слишком тонко, зубчик на 2-3 части.

  3. Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно каждой банки равномерно разделите и уложите дольки чеснока, лавровый лист, зерна черного и душистого перца.

  4. Наполните банки подготовленным редисом под самый верх, стараясь укладывать корнеплоды плотно, с как можно меньшим количеством пустот. В одну банку входит примерно 250-300 г редиса, но это зависит от размера и плотности укладки.

  5. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, уксус, всыпьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и на слабом огне варите 2-3 минуты, до полного растворения кристаллов сахара и соли.

  6. Горячим маринадом залейте редис в банках под самый верх, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне и наполните ее тёплой водой на ¾ высоты банок. Поставьте на огонь и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  7. Выньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшие банки с заготовкой уберите на постоянное место хранения, можно с комнатной температурой. 

  8. Редис, маринованный в винном уксусе, будет готов к употреблению уже через 2-3 дня, но приобретет намного лучший вкус через полторы недели. Но вы можете хранить заготовку намного дольше, несколько месяцев без потери вкусовых и питательных качеств.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 798 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки