:

Засахаривание (цукаты)

Пикантный салат из свёклы с кабачками цуккини

Свёкла – вкусный и полезный овощ, который содержит много витаминов и микроэлементов. Поэтому издавна этот овощ используется для приготовления различных блюд. Популярна свёкла и в заготовках. Предлагаем вашему вниманию рецепт пикантного салата из свёклы с кабачками цуккини на зиму.

Открыв баночку салата из свеклы в один из зимних деньков, вы порадуете своих близких и друзей пикантной закуской, которая будет отлично смотреться и на праздничном столе. Свёкла отлично сочетается с кабачками, особенно с цуккини, которые по структуре более плотные. А заготовить такой вкусный салат на зиму сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • свёкла столовая – 1,5 кг
  • кабачки цуккини – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • масло растительное – 1/3 стакана
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 4 ст. ложки
  • уксус яблочный – 3 ст. ложки (опционально)

Пикантный салат из свёклы с кабачками цуккини. Приготовление:

  1. Свёклу вымойте, отварите в воде до мягкости, остудите и натрите на терке с крупными отверстиями.

  2. С кабачков цуккини снимите кожицу, удалите семена и тоже натрите на терку с крупными отверстиями. Молодые кабачки с нежной кожицей и плотными внутренностями можно натереть не очищая.

  3. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.

  4. Измельченные овощи соедините в большой кастрюле или миске, Добавьте растительное масло, соль, сахар, уксус (по желанию), перемешайте и оставьте на 1 час.

  5. Поставьте кастрюлю с салатом на огонь, доведите овощную массу до кипения. Затем сделайте слабый огонь и варите 30 минут, время от времени помешивая.

  6. Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки можно прокипятить.

  7. Горячий салат разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

  8. Из указанного набора ингредиентов получится примерно 3-4 банки пикантного салата из свёклы с кабачками цуккини емкостью 500 мл. Этот салат отлично подходит на гарнир к мясу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 61 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты