:

Засахаривание (цукаты)

Ароматное масло для пиццы

Предлагаем вашему вниманию рецепт ароматного масла для пиццы, которое придаст закусочной выпечке особые пряные оттенки вкуса и аромата. Ароматное масло, приготовленное по этому рецепту, можно использовать не только для приготовления пиццы, но также для салатов и множества других блюд и закусок.

Для настаивания масла предпочтительно использовать стеклянные бутылки или банки небольшой емкости. Храните ароматное масло в темном месте при комнатной температуре.

Благодаря эфирным маслам пряных трав и специй, ароматное масло меняет вкусовой оттенок любого блюда, куда оно добавляется. Имейте в виду, что аромат пряностей в масле насыщенный, так что добавляйте его в небольших количествах.

Ингредиенты на 1 банку емкостью 500 мл:

  • чеснок – 3-4 зубчика
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • базилик (свежие листья) – горсть
  • гвоздика 4-5 бутончиков
  • сушеный розмарин – 1 ч. ложка
  • розовый перец – ½ ч. ложки
  • черный перец – 1 ч. ложка
  • белый перец – 1 ч. ложка
  • зеленый перец – ½ ч. ложки
  • бадьян – 1 звездочка
  • пажитник – 1 ст. ложка
  • анисовый ликер – 50 г
  • оливковое масло – 300 г
  • масло виноградных косточек – 170 г

Ароматическое масло для пиццы. Приготовление:

  1. Листья базилика переберите, удалите пожелтевший материал, вымойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Лавровые листья тоже вымойте и обсушите.

  2. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте вдоль на 3-4 части, удаляя стержни ростков, если таковые имеются. Сложите в банку дольки чеснока и подготовленные лавровые листья.

  3. Добавьте в банку листья базилика, бутончики гвоздики, розовый, черный и зеленый перец, розмарин.

  4. В ту же банку добавьте звездочку бадьяна, пажитник, влейте оливковое масло, анисовый ликер, масло косточек винограда.

  5. Плотно закройте банку крышкой и оставьте мариноваться настаиванием в темном месте на протяжении 20 дней. 

  6. Ароматическое масло для пиццы лучше заготавливать в небольших бутылках или банках емкостью 250-500 мл. По окончании процесса маринования используйте масло в течение 6 месяцев.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 166 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты