Предлагаем вашему вниманию рецепт ароматного масла для пиццы, которое придаст закусочной выпечке особые пряные оттенки вкуса и аромата. Ароматное масло, приготовленное по этому рецепту, можно использовать не только для приготовления пиццы, но также для салатов и множества других блюд и закусок.
Для настаивания масла предпочтительно использовать стеклянные бутылки или банки небольшой емкости. Храните ароматное масло в темном месте при комнатной температуре.
Благодаря эфирным маслам пряных трав и специй, ароматное масло меняет вкусовой оттенок любого блюда, куда оно добавляется. Имейте в виду, что аромат пряностей в масле насыщенный, так что добавляйте его в небольших количествах.
- чеснок – 3-4 зубчика
- лавровый лист – 2-3 шт.
- базилик (свежие листья) – горсть
- гвоздика 4-5 бутончиков
- сушеный розмарин – 1 ч. ложка
- розовый перец – ½ ч. ложки
- черный перец – 1 ч. ложка
- белый перец – 1 ч. ложка
- зеленый перец – ½ ч. ложки
- бадьян – 1 звездочка
- пажитник – 1 ст. ложка
- анисовый ликер – 50 г
- оливковое масло – 300 г
- масло виноградных косточек – 170 г
Ароматическое масло для пиццы. Приготовление:
- Листья базилика переберите, удалите пожелтевший материал, вымойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Лавровые листья тоже вымойте и обсушите.
- Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте вдоль на 3-4 части, удаляя стержни ростков, если таковые имеются. Сложите в банку дольки чеснока и подготовленные лавровые листья.
- Добавьте в банку листья базилика, бутончики гвоздики, розовый, черный и зеленый перец, розмарин.
- В ту же банку добавьте звездочку бадьяна, пажитник, влейте оливковое масло, анисовый ликер, масло косточек винограда.
- Плотно закройте банку крышкой и оставьте мариноваться настаиванием в темном месте на протяжении 20 дней.
- Ароматическое масло для пиццы лучше заготавливать в небольших бутылках или банках емкостью 250-500 мл. По окончании процесса маринования используйте масло в течение 6 месяцев.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
