:

Засахаривание (цукаты)

Маринованная тыква с острым перцем

Щедрые урожаи тыквы создают предпосылки к поиску новых идей создания блюд и закусок из нее. Тем более актуально заготовить такие закуски впрок, чтобы обогатить зимнее домашнее меню. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной тыквы с острым перцем, которую можно употреблять как самостоятельную закуску или в дополнение к мясным блюдам и гарнирам.

Маринованная тыква, заготовленная по этому рецепту, порадует пикантным пряным вкусом, идеально подходящим к мясу. Острый перец для заготовки можно взять любой – чили, пири-пири или любой другой сорт, доступный вам или излюбленный вами. Рецептом предусмотрена заготовка способом стерилизации, который позволяет улучшить условия и длительность хранения закуски в банках.

Ингредиенты:

  • тыква – 800 г (вес в очищенном виде)
  • вода – 100 мл
  • яблочный уксус – 150 мл
  • сахар – 150 г
  • черный перец в зернах – 10 шт.
  • свежий корень имбиря – 3 см
  • острый перец – 1-2 см в каждую банку емкостью 500 мл
  • острый перец молотый красный – щепотка
  • соль – 1 ч. ложка
  • гвоздика – несколько бутончиков
  • корица – 1 палочка

Маринованная тыква с острым перцем. Приготовление:

  1. Очистите тыкву от кожуры и внутренних волокон с семечками, а оставшуюся мякоть нарежьте на кубики (не слишком мелкие). Банки емкостью 500 мл вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  2. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду и яблочный уксус, всыпьте сахар, молотый перец, соль, добавьте гвоздику, зерна черного перца, имбирь (тертый на терке или нарезанный тонкими пластинками).

  3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения и варите несколько минут, до полного растворения кристаллов соли и сахара.
  4. В кипящий маринад выложите кубики тыквы и варите около 3 минут. Затем снимите кастрюлю с огня. Кубики тыквы разложите в подготовленные банки, добавляя в каждую банку несколько ломтиков острого перца и кусочек палочки корицы.

  5. Залейте тыкву в банках горячим маринадом, накройте крышками. Установите банки в кастрюлю с плотной тканью на дне, налейте тёплую или горячую воду на ¾ высоты банок. Поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Затем уберите остывшие банки на постоянное место хранения. 

  7. Маринованную тыкву с острым перцем храните в затемненном месте при комнатной температуре. Используйте по надобности.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 75 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты