Цукаты и пастила

«Тещин язык» из кабачков на зиму

Тещиным языком принято называть закуски, которые состоят из тонко нарезанных ломтиков овощей (огурцов, баклажанов) в остром соусе, вроде бы, соответствующих  характеру вредины-тещи. Предлагаем рецепт «тещиного языка» из кабачков на зиму.

Считается, что именно благодаря остренькому язычку нелюбимой родственницы жены и появилась на свет эта оригинальная по вкусу и названию закуска. Как бы там ни было, а «тещин язык» в качестве вкусной зимней заготовки давно стал популярным и любимым, из какого бы овоща он не изображался.

«Тещин язык» из кабачков на зиму. Ингредиенты:

  • небольшие по диаметру кабачки – 3 кг
  • помидоры спелые – 1,5 кг (или 900 мл томатной пасты)
  • перец сладкий – 5 шт.
  • перец острый – 2 шт.
  • чеснок – 4 головки (средние)
  • вода – 500 мл
  • масло растительное – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 1 стакан
  • уксус 9% – 3 ст. ложки

«Тещин язык» из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Молодые кабачки очистите от кожуры. Из сладкого перца удалите семена, а горький оставьте с семенами.

  2. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками длиной около 10 см, толщиной 1,5 см. Помидоры, оба вида перца и чеснок пропустите через мясорубку.

  3. В объемную кастрюлю налейте воду и томатную пасту, если используете ее. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, а затем добавьтерастительное масло, сахар, уксус, соль.

  4. Когда рассол закипит, добавьте пропущенные через мясорубку овощи и смнова ждите, пока закипит овощная масса.

  5. После закипания уберите огонь до минимума, в закипевшую смесь добавьте язычки кабачков. 

  6. Когда кабачки слегка пустят сок и усядутся, доведите их до кипения, аккуратно перемешивая сверху вниз.

  7. С момента начала кипения варите кабачки на малом огне 40 минут.

  8. В стерильные банки раскладывайте закуску, распределяя равномерно кабачки в соусе.

  9. Плотно укупорьте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте плотным одеялом.

  10. После того, как банки остынут, уберите их на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 2931 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму