Цукаты и пастила

Черемша в томатной пасте (лечо из черемши)

Ранней весной на лесных полянах и в продаже на стационарных и стихийных рынках появляется ароматная черемша, которая является одной из первых представителей свежей зелени нового сезона. И хоть этот витаминный сезон длится не долго, можно успеть насладиться аппетитными листьями в свежем виде и заготовить их впрок в виде интересных закусок.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт черемши, маринованной в томатной пасте (лечо из черемши). Эту закуску заготовить действительно очень просто в сезон активного прорастания стеблей витаминного растения с чесночным ароматом. Рецепт и сама закуска понравится всем любителям черемши и популярного соуса лечо, который обычно готовится из сладкого перца. Вариант с черемшой тоже очень даже ничего. Заготовку можно использовать как самостоятельную закуску или в качестве соуса к мясу, рыбе и гарнирам.

Ингредиенты:

  • свежие листья и стебли черемши – 2 кг
  • томатная паста – 500 г
  • масло растительное – 1 стакан
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 стакан
  • вода – 1 стакан
  • уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка

Черемша в томатной пасте (лечо из черемши). Приготовление:

  1. Черемшу переберите, удаляя подсохшие и поврежденные листья, тщательно вымойте, обсушите на бумажном полотенце и нашинкуйте.

  2. Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло, сахар, соль, уксусную эссенцию. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.

  3. Добавьте в маринад нарезанную черемшу, доведите снова до кипения и варите, помешивая, 30 минут. Тем временем подготовьте банки, лучше всего емкостью 500 мл – вымойте их тщательно и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  4. Заполните банки приготовленным лечо из черемши, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  5. Если у вас осталось немного закуски для дегустации, то она будет готова к употреблению сразу после остывания. А через пару недель, когда настоится в банках, будет иметь еще более аппетитный насыщенный вкус.

  6. После остывания уберите черемшу, маринованную в томатной пасте, на постоянное место хранения в затемненную кладовку, можно с комнатной температурой.

На заметку

  • Как вариант, можете подготовленную черемшу не нарезать мелко, а пропустить через мясорубку. Тогда закуска по консистенции будет ближе к соусу.

  • Данный рецепт предполагает заготовку лечо из черемши способом длительного тушения без стерилизации. Можете испробовать и другой вариант, со стерилизацией. В этом случае после закладки черемши в томатный маринад доведите смесь до кипения и варите 1 минуту. Затем разложите в стерильные банки, стерилизуйте 10 минут, закатайте и переверните вверх дном для остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 9337 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму