:

Засахаривание (цукаты)

Молотый щавель на зиму

Способов заготовки щавеля на зиму известно немало. И каждая хозяйка вправе выбрать удобный вариант. Предлагаем для ознакомления и использования рецепт молотого щавеля, пастеризованного на зиму для последующего приготовления вкусных блюд.

Способ заготовки щавеля в молотом виде очень простой и удобен в последующем использовании. Заготовка пригодится вам как для зеленого борща с яйцом, так и для разных запеканок, салатов, начинки для вареников и выпечки. Молодой щавель появляется весной, а до конца лета можно сделать три среза листьев для заготовок. Не упустите прекрасную возможность.

Ингредиенты:

  • листья щавеля – по надобности
  • вода

Молотый щавель на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите свежие зеленые листья щавеля, без засохших фрагментов и повреждений. Количество не ограничивается, сколько наберете, столько и заготовите.

  2. Тщательно вымойте щавель, чтобы избавиться от остатков песка и другой грязи, а затем обсушите, разложив на ткани или бумажных полотенцах. Быстрее можно обсушить зелень с помощью специальной центрифуги.

  3. Обсушенный щавель можно очень мелко порубить ножом, но предполагается измельчить зелень в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. 

  4. Крупно нарежьте листья щавеля, сложите их в чашу кухонного комбайна, налейте немного воды и измельчите. Не доводите массу до состояния пюре, пусть останутся маленькие кусочки.

  5. Для заготовки лучше отобрать банки небольшой емкости, около 500 мл, чтобы иметь возможность использовать ее за один раз. Вымойте банки, стерилизуйте удобным для вас способом.

  6. Разложите зеленую массу щавеля из чаши блендера в сухие стерильные банки, добавьте в каждую банку еще немного воды и закрутите винтовыми крышками.

  7. Поставьте банки со щавелем в кастрюлю на плотную ткань, налейте воды до ¾ высоты, поставьте кастрюлю на огонь и пастеризуйте на слабом огне 20 минут с момента закипания воды.

  8. Банки с молотым щавелем, пастеризованным на зиму, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой. Пусть вас не смущает отсутствие в заготовке соли и уксуса, щавелевая кислота – отличный натуральный консервант.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 549 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты