:

Засахаривание (цукаты)

Пюре из крапивы с солью на зиму

Весна радует буйством свежей зелени, и это витаминное изобилие не может быть оставлено без внимания. Важно не только успеть зарядиться энергией природы в свежем виде в аппетитных салатах, но и заготовить зелень впрок, чтобы продлить сезонное весеннее благоденствие как можно на дольше.

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт заготовки из крапивы с солью в банки. Такое пюре в зимнюю пору или в любое другое время года, когда свежая зелень отсутствует, будет замечательной витаминной альтернативой традиционному щавелю для приготовления зеленого борща, соусов и прочих вкусных блюд.

Ингредиенты:

  • молодые листья крапивы (можно со стебельками) – сколько понадобится
  • соль – по вкусу
  • масло растительное рафинированное – 1 ст. ложка в банку емкостью 500-600 мл

Пюре из крапивы с солью. Приготовление:

  1. Вымойте крапиву, сложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла зелень, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. 

  2. Снимите кастрюлю с огня, достаньте проваренную крапиву шумовкой, измельчите блендером или пропустите через мясорубку. 

  3. Если пюре кажется вам слишком густым или суховатым, добавьте в него немного горячего отвара. Посолите по вкусу и перемешайте. Наполните стерильные (лучше пол литровые) банки по плечики.

  4. Налейте в каждую банку 1 ст. ложку растительного масла, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой с плотной тканью на дне 15 минут с момента закипания воды. Затем плотно укупорьте.

  5. Переворачивать банки не нужно, чтобы не нарушить слой масла. После остывания храните пюре из крапивы в затемненном месте, можно с комнатной температурой. Используйте в любых блюдах вместо щавеля.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 50 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты