:

Цукаты и пастила

Щавель сухой засолки

Когда на грядках буйно разрастутся молодые листья щавеля, постарайтесь сделать заготовку этой полезной зелени на зиму. Вариантов заготовки щавеля немало. Один из них – заголовка щавеля сухой засолки.

Несомненный плюс такой заготовки – ее простота. Ведь процесс засолки не займет у вас много времени и труда. Самым трудоемким является подготовительный этап, листья щавеля нужно перебрать, тщательно промыть, нарезать и обсушить. Старайтесь производить засолку щавеля в банки на один раз.

Щавель сухой засолки. Ингредиенты:

  • свежие листья щавеля – 1 кг
  • соль – 3 ст. ложки с верхом

Щавель сухой засолки. Приготовления:

  1. Свежие листья щавеля переберите, откинув засохшие и поврежденные желтизной.

  2. Перебранный зеленый материал тщательно промойте холодной водой, отряхните и разложите на полотенце для просушки. Эту процедуру нужно соблюсти, чтобы в банки с заготовкой не попала вода, которая может привести к порче заготовки.

  3. Сложите щавель пучками, отрежьте хвостики и нарежьте не очень мелко. Нарезку желательно выполнить ножом нержавеющей стали.

  4. Измельченный щавель сложите в глубокую миску, смешайте с солью  и перетрите до появления сока.

  5. Подготовленную таким образом зелень щавеля плотно натолкайте в чистые сухие банки и закатайте крышками.

  6. Хранить заготовку соленого щавеля нужно в холодильнике или погребе.

На заметку!

  1. При заготовке щавеля листья со стеблей-цветоносов собирать не следует, они жесткие.

  2. Для лучшего хранения заготовки перед заполнением в каждую банку на дно насыпьте 1 ч. ложку соли, а заполнив банки до верху, сверху тоже притрусите солью, а затем закручивайте крышку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1837 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках