Цукаты и пастила

Щавель сухой засолки

Когда на грядках буйно разрастутся молодые листья щавеля, постарайтесь сделать заготовку этой полезной зелени на зиму. Вариантов заготовки щавеля немало. Один из них – заголовка щавеля сухой засолки.

Несомненный плюс такой заготовки – ее простота. Ведь процесс засолки не займет у вас много времени и труда. Самым трудоемким является подготовительный этап, листья щавеля нужно перебрать, тщательно промыть, нарезать и обсушить. Старайтесь производить засолку щавеля в банки на один раз.

Щавель сухой засолки. Ингредиенты:

  • свежие листья щавеля – 1 кг
  • соль – 3 ст. ложки с верхом

Щавель сухой засолки. Приготовления:

  1. Свежие листья щавеля переберите, откинув засохшие и поврежденные желтизной.

  2. Перебранный зеленый материал тщательно промойте холодной водой, отряхните и разложите на полотенце для просушки. Эту процедуру нужно соблюсти, чтобы в банки с заготовкой не попала вода, которая может привести к порче заготовки.

  3. Сложите щавель пучками, отрежьте хвостики и нарежьте не очень мелко. Нарезку желательно выполнить ножом нержавеющей стали.

  4. Измельченный щавель сложите в глубокую миску, смешайте с солью  и перетрите до появления сока.

  5. Подготовленную таким образом зелень щавеля плотно натолкайте в чистые сухие банки и закатайте крышками.

  6. Хранить заготовку соленого щавеля нужно в холодильнике или погребе.

На заметку!

  1. При заготовке щавеля листья со стеблей-цветоносов собирать не следует, они жесткие.

  2. Для лучшего хранения заготовки перед заполнением в каждую банку на дно насыпьте 1 ч. ложку соли, а заполнив банки до верху, сверху тоже притрусите солью, а затем закручивайте крышку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 4443 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой