Используя сочные корнеплоды редиски для салата, не вздумайте выбрасывать ботву. Ведь в ней имеется так много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, необходимых организму после зимы. Поэтому рачительной хозяйке стоит найти применение этой ценной зеленой массе.
Из зелени редиса можно приготовить соус песто. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт ароматного соуса песто из листьев редиса с базиликом, который пригодится вам для бутербродов, в дополнение к макаронам, блюдам из рыбы или мяса. А приготовить такой соус совсем не сложно даже для начинающей хозяйки.
- листья редиса свежие – из 1-2 пучков
- базилик – 4-5 веточек
- чеснок – 2 зубчика
- поджаренный арахис (или кедровые орешки) – ¼ стакана
- пармезан тертый – 1 стакан
- масло оливковое – около 150-200 мл
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Соус песто из листьев редиса с базиликом. Приготовление:
- Ботву редиса и листья базилика переберите, удаляя подсохший материал, тщательно вымойте под холодной проточной водой, обсушите на бумажном полотенце.
- Зубчики чеснока очистите от шелухи и раздавите плоской стороной ножа. Сыр пармезан натрите на крупной терке или мелко нарежьте.
- В чашу блендера или кухонного комбайна сложите подготовленную зелень редиса и базилика, сыр пармезан, обжаренные орехи. Влейте оливковое масло (150 мл), добавьте соль и перец.
- Измельчите содержимое чаши до однородной массы (взбивайте на протяжении 2-3 минут). Если масса покажется вам слишком густой, подлейте еще немного оливкового масла и снова взбейте или перемешайте ложкой.
- Переложите полученный соус песто в сухую стерильную баночку, закрутите винтовой крышкой и поставьте на хранение в холодильник. Используйте по мере необходимости.
- Соус песто из листьев редиса и базилика, приготовленный по указанному рецепту может храниться в холодильнике 1-2 недели.
На заметку
Для более длительного хранения залейте его сверху оливковым маслом. Каждый раз, взяв порцию песто для кулинарных нужд, восстанавливайте слой оливкового масла сверху.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
«Электрорадиолом приокский» покупает радиодетали в любом состоянии на лом, нацелен на покупку больших партий. Если вас интересует эта сфера, ознакомьтесь с компанией подробнее, чтобы убедиться в опыте и квалификации фирмы.
