Цукаты и пастила

Квашеная капуста с яблоками и тимьяном

Квашеная капуста издавна пользуется популярностью в домашнем меню как вкусная и полезная закуска. Традиционной квашеной капустой с морковью уже никого и не удивишь. Но ведь вариантов приготовления этого блюда существует видимо-невидимо. Предлагаем вам рецепт квашеной капусты с яблоками и тимьяном. 

Такая закуска понравится всем, кто ее попробует. Яблоки придают ей особый оттенок вкуса, и сами получаются на вкус, как бочковые. Список ингредиентов, предоставленный в рецепте, рассчитан на 1 кг капусты. Но если вы желаете заквасить больше, удобно умножить все количественные данные на тот объем заготовки, сколько вам потребуется. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 кг
  • яблоки – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • тимьяна (свежие листья) – 1 ст. ложка
  • перец душистый в зернах – 4-5 шт. 

Квашеная капуста с яблоками и тимьяном. Приготовление:

  1. Удалите из капусты верхние подсохшие листья, тонко нашинкуйте и сложите в подходящую глубокую миску, чтобы вам в ней было удобно перемешивать ингредиенты.

  2. Морковь очистите от кожуры, сполосните и натрите на крупной терке. Добавьте в миску с капустой вместе со свежими листьями тимьяна. Посолите, поперчите, всыпьте сахар.

  3. Перемешайте все ингредиенты в миске и разомните капусту, перетирая ее в руках, чтобы пустила сок. Яблоки вымойте, не очищая от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семечками и нарежьте тонкими ломтиками.

  4. На дно чистой сухой банки уложите шар капусты, затем уложите на капусту слой яблочных ломтиков. Далее чередуйте капусту и яблоки, придавливая слои и наполняя банку до верха. Последним слоем должна быть капуста.

  5. Оставьте банку при комнатной температуре на 3-4 дня. Ежедневно прокалывайте капустные слои шпажкой или другой деревянной палочкой, чтобы обеспечить выход образующихся газов.

  6. По истечении указанного времени активное брожение прекратится. А значит, вы можете закрыть банку пластмассовой крышкой и поставить в холодильник. Уже можно снимать дегустацию.

  7. Квашеная капуста с яблоками и тимьяном прекратила брожение, она готова к употреблению. Но все же, еще недельку-две, а то и месяц понадобится, чтобы она устоялась и приобрела лучшие оттенки вкуса.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 673 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму