Цукаты и пастила

Квашеная капуста с яблоками и тимьяном

Квашеная капуста издавна пользуется популярностью в домашнем меню как вкусная и полезная закуска. Традиционной квашеной капустой с морковью уже никого и не удивишь. Но ведь вариантов приготовления этого блюда существует видимо-невидимо. Предлагаем вам рецепт квашеной капусты с яблоками и тимьяном. 

Такая закуска понравится всем, кто ее попробует. Яблоки придают ей особый оттенок вкуса, и сами получаются на вкус, как бочковые. Список ингредиентов, предоставленный в рецепте, рассчитан на 1 кг капусты. Но если вы желаете заквасить больше, удобно умножить все количественные данные на тот объем заготовки, сколько вам потребуется. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 кг
  • яблоки – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • тимьяна (свежие листья) – 1 ст. ложка
  • перец душистый в зернах – 4-5 шт. 

Квашеная капуста с яблоками и тимьяном. Приготовление:

  1. Удалите из капусты верхние подсохшие листья, тонко нашинкуйте и сложите в подходящую глубокую миску, чтобы вам в ней было удобно перемешивать ингредиенты.

  2. Морковь очистите от кожуры, сполосните и натрите на крупной терке. Добавьте в миску с капустой вместе со свежими листьями тимьяна. Посолите, поперчите, всыпьте сахар.

  3. Перемешайте все ингредиенты в миске и разомните капусту, перетирая ее в руках, чтобы пустила сок. Яблоки вымойте, не очищая от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семечками и нарежьте тонкими ломтиками.

  4. На дно чистой сухой банки уложите шар капусты, затем уложите на капусту слой яблочных ломтиков. Далее чередуйте капусту и яблоки, придавливая слои и наполняя банку до верха. Последним слоем должна быть капуста.

  5. Оставьте банку при комнатной температуре на 3-4 дня. Ежедневно прокалывайте капустные слои шпажкой или другой деревянной палочкой, чтобы обеспечить выход образующихся газов.

  6. По истечении указанного времени активное брожение прекратится. А значит, вы можете закрыть банку пластмассовой крышкой и поставить в холодильник. Уже можно снимать дегустацию.

  7. Квашеная капуста с яблоками и тимьяном прекратила брожение, она готова к употреблению. Но все же, еще недельку-две, а то и месяц понадобится, чтобы она устоялась и приобрела лучшие оттенки вкуса.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 569 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца
Закуска из баклажанов по-татарскиЗакуска из баклажанов по-татарски
Салат из молодых цуккини с помидорами и перцемСалат из молодых цуккини с помидорами и перцем
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Варенье из персиков с яблокамиВаренье из персиков с яблоками
Салат из огурцов и моркови по-корейскиСалат из огурцов и моркови по-корейски
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Квашеная капуста с яблокамиКвашеная капуста с яблоками
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Морковь быстрого маринованияМорковь быстрого маринования
Свадебное варенье: идеи оформленияСвадебное варенье: идеи оформления
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Правильный разогрев пиццы: секретыПравильный разогрев пиццы: секреты
Квашеная тыква по-домашнемуКвашеная тыква по-домашнему
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях