Приправы с содержанием хрена должны занимать достойное место в зимнем меню, поэтому идеи заготовки хрена не теряют своей актуальности. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт хреновины с яблоками и калиной, которая здорово и аппетитно разнообразит ваше домашнее меню зимой.
Если вы не успели заготовить хреновину осенью, наверстайте свою оплошность зимой, ведь калину, поздние яблоки и корень хрена можно приобрести на рынке и в супермаркете на протяжении всей зимы. Хреновина, заготовленная по этому рецепту, отлично дополнит мясные блюда. Ее можно намазать на хлеб и употребить с супом или борщом. Хранить приправу нужно в холодильнике.
Ингредиенты:
- корень хрена очищенный – 100 г
- яблоки без сердцевины – 500 г (или больше)
- чеснок – 2-3 зубчика
- ягоды калины без веточек – 50 г
- яблочный уксус – 30 мл
- соль – по вкусу
Хрен с яблоками и калиной. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды калины за пару дней до приготовления положите в морозилку, чтобы, чтобы снизить специфическую горечь.
- Яблоки нарежьте на четвертинки, удалите сердцевины и запеките до мягкости в духовке или микроволновке. Чеснок очистите от шелухи. С корня хрена снимите тонкий слой кожицы и нарежьте небольшими кусочками.
- Пропустите печеные яблоки, калину и чеснок через мясорубку. Затем переложите в миску и отставьте, а на выходное отверстие мясорубки завяжите полиэтиленовый кулек, чтобы защитить слизистые оболочки носа и глаз от испарений хрена.
- Пропустите хрен через мясорубку, снимите кулек и высыпьте стружку в яблочно-калиновую массу. Добавьте соль, уксус и все хорошенько перемешайте. Варить приправу не нужно.
- Разложите готовую приправу в маленькие баночки или пластиковые контейнеры и поставьте на хранение в холодильник или другое прохладное место.
- Хреновина с яблоками и калиной хорошо переносит заморозку. Количеством яблок можете регулировать остроту приправы. В рецепте указано минимальное количество яблок на 100 г свежего корня хрена.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
