:

Засахаривание (цукаты)

Моченые яблоки суслом из ржаного хлеба

Моченые яблоки сохраняют все свои ценные свойства, приобретая пикантный вкус и аромат благодаря суслу из ржаного хлеба, используемым при мочении. Зимой моченые яблоки послужат отличной закуской и выгодно подчеркнут вкус горячих блюд.

Для мочения следует выбирать крепкие кисло-сладкие яблоки осенних и зимних сортов — анис, антоновку, пепин, титовку и другие. Традиционными для такого яблочного лакомства считаются вызревшие, небольшие по размеру, без внутренних и внешних повреждений плоды. 

Яблоки моченые на зиму – лучшее решение для запаса натуральными витаминами! Сейчас моченые яблоки можно приобрести на рынке и даже в крупном супермаркете, но нет ничего лучше собственно приготовленных.

Моченые яблоки суслом из ржаного хлеба. Ингредиенты:

  • яблоки осенних сортов (Пепин) – 1,5 кг
  • лист черной смородины –  4-5 шт.
  • веточки душицы с цветками – 2-3 шт.

Для сусла:

  • хлеб ржаной – 1 горбушка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки

Моченые яблоки суслом из ржаного хлеба. Приготовление:

  1. Приготовьте сусло, для этого горбушку залейте кипятком, добавьте соль, сахар, размешайте и оставьте остывать на 2-3 часа.

  2. В 3л банку на дно уложите листья смородины, душицу и заполните яблоками, черенками вверх.

  3. Сусло процедите и залейте им яблоки в банке, затем закройте полиэтиленовыми крышками (не плотно) и вынесите в холодное место (балкон, погреб, холодильник).

  4. Первые несколько дней доливайте в банку холодной воды.

  5. Моченые яблоки будут готовы через 2 недели. В подвале или холодильнике такие яблоки могут храниться без потери вкуса до самой весны.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2199 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты