Тыква – осенний овощ, который вопреки огородным представлениям считается ягодой, радует ежегодными осенними урожаями. Поэтому доступна тыква для употребления практически круглый год. Но в сыром виде тыквы много не съешь, поэтому идеи переработки этого полезного овоща, как всегда, актуальны. А вы не пробовали готовить из тыквы пастилу? Это лакомство, заготовленное впрок, понравится взрослым и детям.
Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт пастилы из тыквы с яблоками, которая имеет замечательный вкус, сохраняя множество полезных веществ огородного овоща. Пастила намного вкуснее и полезнее конфет, а яблоки придают ей фруктовый оттенок вкуса. Пастилу из тыквы с яблоками приготовить не сложно, а затраченное время с лихвой компенсируется вкусом и пользой домашнего лакомства.
- тыква – 500 г
- яблоки – 1-2 шт.
- сахар – 1-2 ст. ложки
- имбирь молотый – ½ ч. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка
Пастила из тыквы с яблоками. Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон с семечками. Нарежьте небольшими ломтиками или натрите на терке с крупными отверстиями. Яблоки очистите, нарежьте дольками, удаляя сердцевину с семечками.
2. Сложите тыкву в кастрюлю с толстым дном, поставьте на плиту с минимальным нагревом и томите, перемешивая, до появления сока. Готовьте на слабом огне 10 минут. Добавьте в кастрюлю подготовленные яблоки и тушите еще 15 минут.
3. Тушеную тыквенно-яблочную массу измельчите с помощью блендера до консистенции пюре (или пропустите через мясорубку). Поддоны электросушилки застелите бумагой для выпечки, вылейте подготовленное пюре тонким слоем.
4. Подсушивайте при температуре 60 градусов около 6 часов, периодически проверяйте готовность. Постарайтесь не пересушить. Пастила в готовом виде – пластичная и мягкая, не липкая, но и не ломкая.
5. Готовую пастилу из тыквы с яблоками аккуратно отделите от бумаги, сверните в рулоны и нарежьте небольшими кусочками. Сложите в банку, контейнер или бумажный пакет. Храните в темном, сухом и прохладном месте.
На заметку
- Для пастилы подойдет тыква любого сорта, но лучше подобрать сладкую и ароматную, чтобы для приготовления использовать как можно меньше сахара. Пряные специи привнесут в пастилу эффектные вкусовые и ароматные акценты.
- Как вариант, сахар в пастилу можно и вообще не добавлять. Рецепт предусматривает 1-2 ст. ложки на 500 г тыквы, что не принесет вреда, но добавит десертной заготовке необходимые сладкие нотки.
- Имейте в виду, что пастила без сахара подсыхает быстрее, чем аналогичный продукт с сахаром. Поэтому корректируйте время приготовления – периодически проверяйте готовность, чтобы не пересушить продукт.
- По рецепту предусмотрено подсушивать пастилу в электросушилке. Но за неимением можете использовать для сушки духовку, выложив пюре тонким слоем па противень, выстеленный бумагой для выпечки и слегка приоткрыв дверцу.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
