Летом, когда созревают абрикосы, заготовка варенья и джемов из этих солнечных фруктов становится актуальной задачей. Воспользуйтесь этим простым оригинальным рецептом, чтобы заготовить на зиму пряный абрикосовый джем.
Благодаря добавке корицы и гвоздики в список ингредиентов, сладкий джем в дополнение к абрикосовому вкусу приобретает пряный ароматный оттенок, становясь необыкновенно вкусным. Джем можно хранить в затемненной кладовке.
Ингредиенты:
- абрикосы – 2 кг
- сахар – 700 г
- корица – 1 палочка
- гвоздика – 2 шт.
- вода – 1 стакан
- лимонный сок – 3 ст. ложки
Пряный абрикосовый джем. Приготовление:
- Спелые сладкие абрикосы вымойте и избавьте от косточек. Ссыпьте половинки в глубокую эмалированную миску или толстостенную кастрюлю, влейте воду и проварите на небольшом огне 15 минут.
- Добавьте сахар, сок лимона, бутоны гвоздики, уменьшите огонь до минимума.
- Варите джем при постоянном помешивании около 1 часа. Проверить на готовность можно, положив немного джема на блюдечке в морозилку. Если загустеет, варку прекращайте, иначе варите еще некоторое время, не забывая помешивать.
- Палочку корицы выньте, разлейте готовый горячий джем в чистые сухие банки, закатайте или завинтите винтовыми крышками и переверните вверх дном минут на 5. Таким образом вы проверите герметичность и ошпарите крышки.
- Остывшие банки с джемом можно хранить в кладовке при комнатной температуре, но в прохладном месте джем станет более густым и насыщенным.
- Количество сахара при варке можете увеличить при желании.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
