Домашний джем из черной бузины

Лето и осень – благодатная пора фруктово-ягодных урожаев, поэтому важно не только использовать эти щедрые дары в еду, но и заготовить их на зиму. Планируя заготовки впрок, отведите место на кухонных полках и для бузины. Всем известно, что бузина в свежем виде не съедобна, но после тепловой обработки из нее можно приготовить замечательные лакомства. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего джема из черной бузины.

Домашний джем из черной бузины приготовить на зиму совсем не сложно. Список ингредиентов не содержит труднодоступных или дорогих продуктов – всего только бузина, вода и сахар. Но джем у вас получится, не только вкусный, но и полезный. С ним можно подавать сырники, творожные запеканки, оладьи и блины. И в сочетании с ароматным травяным чаем этот джем очень даже неплох. Заготовьте несколько баночек полезного джема из черной бузины, чтобы подсластить свое зимнее домашнее меню.

• ягоды черной бузины – 250 г
• вода – ½ стакана (125 мл)
• сахар – 250 г

Домашний джем из черной бузины. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды черной бузины переберите, удалите черешки, сухие, испорченные и мятые экземпляры. Сложите ягоды в дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой.
   
   
2. Подготовленные ягоды выложите в чашу кухонного комбайна и измельчите с помощью насадки «металлический нож». Но не стоит измельчать до консистенции пюре, пусть останутся небольшие кусочки.
   
   
3. Полученную ягодную массу переложите в кастрюлю, добавьте воду, поставьте на огонь и варите 10 минут с момента закипания. Затем добавьте сахар в пропорции 1:1 к ягодам.
   
   
4. Перемешайте и варите джем 5-7 минут на сильном огне. Затем сделайте минимальный огонь и варите до готовности (примерно 8-10 минут). Пока джем варится вымойте банки и стерилизуйте их привычным для вас способом.
   
   
5. Готовый джем из черной бузины разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
   
   
6. Домашний джем из черной бузины порадует вас зимой ярким насыщенным вкусом и полезными противовирусными свойствами. Хранить банки с джемом нужно в затемненном месте, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!