Джем из белой черешни

Предлагаем вашему вниманию рецепт джема из белой черешни, с которым бисквиты, круассаны, булочки и блинчики превращаются в изумительное лакомство. Готовится же такой джем очень быстро, так сказать, на одном дыхании, и храниться в таком виде может около 4 дней в холодильнике.

Для длительного хранения впрок следует соблюсти некоторые меры предосторожности – стерилизовать банки и крышки, а также плотно укупорить для создания герметичности. Лимонный сок или лимонная кислота тоже добавляется для того, чтобы джем не забродил в процессе хранения. Заготавливайте джем из черешни, чтобы наслаждаться ягодными дарами лета целую зиму.

• белая черешня – 500 г
• сахар – 1 стакан (200 г)
• лимонный сок – ½ ч. ложки + 1 ст. ложка
• лимонная цедра – из ½ лимона

Джем из белой черешни. Приготовление:

1. Купите белую черешню или соберите ягоды с дерева на приусадебном участке. Тщательно промойте под проточной водой, удалите плодоножки и косточки. Подготовленные ягоды высыпьте в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
   
   
2. Добавьте в ягодную массу сахар, ½ ч. ложки сока лимона, сотрите лимонную цедру, стараясь не задеть белый подкожный слой, который придаст джему нежелательную горчинку.
   
   
3. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите ягодную массу до кипения, варите на среднем огне около 10 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты. Измельчите проваренную черешню в пюре с помощью погружного блендера.
   
   
4. Осторожно, не обожгитесь горячими брызгами. Поставьте кастрюлю с ягодным пюре снова на плиту, накройте крышкой и варите на минимальном огне 10-15 минут, до надлежащей густоты.
   
   
5. Если вы варите джем для заготовки, на этом этапе добавьте еще 1 ст. ложку лимонного сока, перемешайте  и снова доведите до кипения. Тем временем чистые банки стерилизуйте любым способом, крышки прокипятите и обсушите.
   
   
6. Готовый джем разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.
    
7. Джем из белой черешни – отличное лакомство в любое время года, особенно зимой. Выложите его в креманки или розетки и подавайте к чаю. При хранении в прохладном месте консистенция джема станет более густой и тягучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!