:

Засахаривание (цукаты)

Апельсиновый джем из кабачков

Если не предупредите заранее, ваши гости никогда не догадаются, что их угощение приготовлено в основном из овощей. Апельсиновый джем из кабачков имеет удивительно нежный экзотический вкус и аромат с цитрусовыми нотками.

Для джема пригодны как молодые, так и перезревшие кабачки или цуккини без грубой кожи и семян. Рецептом предусмотрено загущение джема не путем длительного уваривания, а с использованием концентратов цитрусовых желе. Поэтому приготовление не займет у вас много времени. Такой оригинальный джем – прекрасная идея подарка друзьям.

Апельсиновый джем из кабачков. Ингредиенты:

  • кабачки очищенные – 2,5 кг
  • сахар – 3 стакана (или по вкусу)
  • апельсиновое желе – 3 пакетика
  • лимонное желе – 1 пакетик
  • лимон (сок и цедра) – 1 шт.
  • апельсин (сок и цедра) – 1 шт. (или 2 ч. ложки лимонной кислоты)

Апельсиновый джем из кабачков. Приготовление:

  1. Вымойте кабачки, предназначенные для заготовки, очистите кожицу, удалите сформированные семена. Подготовленные кабачки натрите на крупную терку.

  2. Сложите измельченную овощную массу в кастрюлю, поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения, сделайте слабый огонь и варите минут 20, помешивая.

  3. Когда кабачковая масса загустеет и станет однородной, добавьте сахар, желе из пакетиков, цедру и сок из лимона и апельсина.

  4. Перемешайте все вместе и варите еще минут 30, все время помешивая, чтобы джем не пригорел ко дну.

  5. Готовый джем в горячем состоянии разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  6. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком состоянии до полного остывания.

  7. Остывший апельсиновый джем из кабачков уберите на хранение в холодильник, подвал или прохладное помещение кладовки.

На заметку!

Вместо сока лимона можете добавить в джем 2 ч. ложки лимонной кислоты. Она придаст лимонный вкус, но никак не аромат.

Если вам нравится согревающий эффект имбиря, можете натереть кусочек корня, размером около 3 см и добавить в джем вместе с остальными ингредиентами.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 962 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты