:

Засахаривание (цукаты)

Протертая с сахаром калина на зиму

Поздней осенью или после первых зимних заморозков приготовьте калину, протертую с сахаром на зиму. Эта заготовка не только очень вкусная, но и чрезвычайно полезная благодаря высокому содержанию витаминов и целебных веществ.

В такой заготовке все полезные вещества максимально сохраняются, ведь ягоды не подвергаются термической обработке. Калина поможет снизить высокое артериальное давление, заставит отступить простудные заболевания. Протертую калину можно подать к чаю, использовать в десертах, напитках и в качестве пикантного соуса к рыбе и мясу. 

Протертая с сахаром калина на зиму. Ингредиенты:

  • калина – 1 кг
  • сахар – 1 кг 

Протертая с сахаром калина на зиму. Приготовление:

  1. Переберите калину, промойте в проточной холодной воде, отделите от кистей.

  2. Тщательно протрите ягоды калины через сито, держа над пластиковой или эмалированной миской. В сите должны остаться только косточки со шкурками.

  3. Полученное калиновое пюре засыпьте сахаром, накройте полотенцем или крышкой подходящего размера и оставьте на ночь или на несколько часов,
    необходимых для растворения кристаллов сахара.

  4. Готовую калину с сахаром разложите в сухие, предварительно стерилизованные банки и закройте чистыми крышками.

  5. Храните заготовку в холодильнике или другом прохладном месте (погреб, балкон). Срок хранения – до следующего урожая, а то и дольше.

Калину для заготовки не обязательно протирать через сито. Вымытые ягоды можно пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне вместе с кожицей и косточками. Полученная масса уступает протертой через сито в однородности, но зато целебные шкурки и косточки в процессе хранения сделают калиновую заготовку еще полезнее.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1128 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты