Продолжая тему сладких заготовок из моркови, предлагаем вашему вниманию рецепт джема из моркови и яблок. Морковно-яблочный насыщенный вкус в нем сочетается с цитрусовыми нотками и корично-имбирным ароматом.
Этот джем имеет однородную консистенцию, поэтому отлично подойдет для тостов или начинки для пирогов. Количество сахара, указанное в рецептуре, можете увеличить или уменьшить по своему усмотрению. В конце нужно уварить джем до нужной густоты. Процедура займет различное время в зависимости от сорта осенних яблок.
Джем из моркови и яблок. Ингредиенты:
- морковь – 1 кг
- вода – 1 стакан + ½ стакана
- яблоки – 1,2 кг
- лимоны – 2 шт.
- сахар – 4 стакана
- корица молотая – ½ ч. ложки
- имбирь молотый – ½ ч. ложки
Джем из моркови и яблок. Приготовление:
- Морковь очистите, вымойте и натрите на крупную терку. Сложите в большую миску или кастрюлю для варки джема, залейте стаканом воды, добавьте ¾ стакана сахара и варите морковь на слабом огне, помешивая, пока не испарится вода (около 50 минут). За это время морковь станет очень мягкой.
- Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками. То же самое сделайте с лимонами.
- Добавьте кусочки яблок и лимонов в размягченную морковь, всыпьте оставшийся сахар, корицу, имбирь, влейте полстакана воды и варите, помешивая до мягкости кусочков яблок. Снимите джем с огня и подождите, пока остынет.
- Для получения однородной консистенции джема, пройдитесь по нему миксером на низкой скорости.
- Полученный однородный джем попробуйте и при необходимости додайте сахар еще.
- Прогрейте джем, помешивая, на слабом огне до кипения и в горячем состоянии разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном. Храните в темной кладовке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
