В осеннюю пору после уборки моркови с грядок, и практически всю зиму можно готовить пряное морковное варенье. Ведь морковь отлично сохраняется до весны, а лимоны и апельсины имеются в продаже без сезонных перерывов.
Открытая баночка варенья подарит вам яркую вспышку цитрусовых ароматов с пряным послевкусием корицы, гвоздики и мускатного ореха. Этим вкусным вареньем можно лакомиться с блинами, оладьями, булочками. Хранить варенье лучше всего в прохладном месте на протяжении одного года, хоть съедите вы его раньше.
Пряное морковное варенье. Ингредиенты:
- морковь – 1 кг
- сахар – 1 кг
- апельсин – 1 шт.
- лимоны – 2 шт.
- корица – 1 палочка
- гвоздика – 6 бутонов
- мускатный орех – 1 ч. ложка
- вода – 1 л
Пряное морковное варенье. Приготовление:
- Лимоны и апельсин вымойте и сотрите с них цедру при помощи мелкой терки. А затем выдавите сок.
- Морковь очистите, натрите на крупную терку.
- Сложите натертую морковь в миску или кастрюлю для варки варенья, добавьте сок и цедру лимонов и апельсина, сахар и перемешайте.
- Гвоздику и корицу поместите в марлевый мешочек или узелок, завязанный веревкой, и утопите в морковную массу для настаивания. Оставьте на ночь.
- Залейте настоявшуюся морковную массу водой, добавьте мускатный орех, поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая, чтобы растворился сахар. Дальше доведите до кипения и варите на слабом огне 30-40 минут, помешивая. За это время варенье загустеет.
- Выловите ложкой мешочек со специями и выбросьте. Варенье снова перемешайте, осторожно разлейте в сухие банки, укупорьте крышками или просто накройте вощеной бумагой.
- Из данного набора ингредиентов выходит 3 банки емкостью 500 мл. После охлаждения банок храните варенье в прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
