Ревень – неприхотливое растение, листья которого появляются весной, радуя нас витаминными черешками для салатов, компота и варенья. Очень вкусным получается варенье из ревеня с клубникой.
Варенье из ревеня обладает восхитительным вкусом и ароматом. А довольно необычное сочетание овощных черешков с клубникой придаст заготовке насыщенную новизну весенней ягодной заготовки. Из ягод кроме клубники хорошо сочетается с ревенем в варенье малина или черника.
Варенье из ревеня с клубникой. Ингредиенты:
- черешки ревеня – 500 г
- клубника – 1 кг
- сахар – 1 кг
Варенье из ревеня с клубникой. Приготовление:
- Вымойте черешки ревеня, обсушите, удалите грубые прожилки и очистите от тонкой кожицы. Нарежьте подготовленные черешки небольшими кусочками.
- Сложите кусочки ревеня в миску, пересыпав половиной сахара, и оставьте на сутки, накрыв салфеткой, настояться и пустить сок.
- Клубнику промойте, слегка обсушите, удалите чашелистики. Сложите подготовленные ягоды в другую миску, пересыпав оставшимся сахаром, и тоже оставьте на сутки, накрыв салфеткой.
- Через сутки в емкость для варки (таз, кастрюля) выложите ревень с сахаром и варите на слабом огне до прозрачности кусочков ревеня.
- Затем добавьте к ревеню клубнику с сахаром и продолжайте варить, помешивая, до мягкости клубники. В конце снимите с поверхности варенья пенки, слегка остудите его, разлейте в чистые сухие банки и закатайте.
Интересно знать!
Ревень – уникальное овощное растение, из которого используют в кулинарии черешки. Из черешков ревеня готовят супы, салаты, соусы, щербеты, компоты, кисели, начинки для пирогов и даже вино.
Несмотря на овощное происхождение, для заготовок впрок его используют в основном как фрукт, так как из черешков, по вкусу напоминающих яблоко, получаются отличные компоты, джемы и варенья.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
