:

Засахаривание (цукаты)

Вкусное варенье из черной смородины

В ягодную пору солнечного лета поспевает смородина – сладкая витаминная ягода, ароматная и необыкновенно вкусная. Чтобы продлить время наслаждения этой ягодой, заготовьте несколько баночек варенья из черной смородины.

Заготовки ароматного и витаминного черносмородинового варенья пригодятся вам зимой как десерт к чаю, начинка для пирогов, пирожков, пирожных и вареников. Хоть спелая смородина – очень сладкая ягода, но кожица ее содержит кислинку, поэтому, желая получить сладкий насыщенный вкус варенья, добавьте побольше сахара.

Ингредиенты:

  • ягоды черной смородины – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 300 мл

Варенье из черной смородины. Приготовление:

  1. Спелые ягоды черной смородины переберите, удаляя хвостики, листочки и прочий мусор, и вымойте под проточной водой. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите ягоды в миску или кастрюлю для варки варенья.

  2. В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте приблизительно половину сахара и доведите сироп до кипения.

  3. Горячим сиропом залейте ягоды смородины, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 7 минут, время от времени помешивая и снимая пену, образующуюся в процессе варки.

  4. Всыпьте оставшийся по рецептуре сахар, перемешайте и варите еще 5-7 минут. Если желаете, чтобы сироп после остывания был консистенции желе, Проварите варенье еще немного, пока оно не начнет слегка прилипать к посуде, оставляя на стенках своеобразный сахарный налет.

  5. Варенье в горячем состоянии разлейте в сухие (не обязательно стерильные) банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  6. Храните банки с вареньем из черной смородины в темном прохладном месте.

На заметку!

При отсутствии у вас банок для варенья, охладите его, разлейте в полиэтиленовые мешочки и положите их в морозильную камеру. Перед употреблением нужно будет всего лишь разморозить такой сладкий мешочек, переложить содержимое в вазочку или розетку и подать к чаю.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 707 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты