Апельсины имеются в продаже круглый год без перебоев, поэтому вкусный джем из них можно приготовить без оглядки на сезон. Предлагаем оригинальный рецепт джема из апельсинов, который подарит вам немало минут ароматного чайного наслаждения.
Технология приготовления джема несколько необычна, но не сложная, позволяющая использовать все части апельсинов. Цедра и сок придают джему яркий насыщенный аромат, а мякоть и косточки выделяют пектин для застывания. Апельсиновый джем пригодится вам в качестве добавки в разные десерты и начинки для пирогов.
Апельсиновый джем. Ингредиенты:
- апельсины – 1 кг
- вода – 1,2 л
- сахар – 1 кг
Апельсиновый джем. Приготовление:
- В таз или кастрюлю с толстым дном сложите вымытые апельсины, добавьте воду, накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне примерно 1 час, пока плоды станут мягкими и их можно будет проткнуть.
- Откиньте апельсины на дуршлаг, оставив отвар для сиропа.
- Сваренные апельсины затем порежьте: сначала на 4 части, а затем более мелкими кусочками. Нарезая, кончиком ножа вынимайте косточки, сложив их затем в марлевый мешочек.
- Вылейте слитый ранее отвар в таз, добавьте сахар, доведите сироп до кипения и варите на слабом огне около 5 минут, пока не растворятся кристаллы сахара. Затем, сняв пену, положите в сироп кусочки апельсинов и косточки в марлевом мешочке.
- Доведите джем до кипения и варите, помешивая, 30-40 минут, пока джем достигнет точки застывания. Для определения точки застывания капните каплю на блюдце. После остывания на ней образуется тугая пленка.
- Готовый джем снимите с огня, удалите мешочек с косточками, удалите пену.
- Разложите горячий джем в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- Хранить остывший джем можно в кладовке при комнатной температуре без попадания прямых солнечных лучей.
Если вдруг вы купили апельсины волокнистые по структуре и совершенно невкусные, не вздумайте выбрасывать. Даже из нескольких плодов можно приготовить вкуснейший ароматный джем по этому рецепту. Апельсиновый джем, кроме обычного употребления с чаем, очень хорош с оладьями, йогуртом, творогом.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
