:

Засахаривание (цукаты)

Имбирное варенье из одуванчиков с лимоном

Предлагаем вашему вниманию рецепт имбирного варенья из одуванчиков с лимоном, которое не только очень вкусное, но имеет и лечебную силу. Такое варенье можно употреблять для профилактики от простуды или головной боли, оно поднимает тонус и помогает закалить организм, восстановить силы при усталости.

Цветы одуванчика собирайте до полудня, чтобы жаркое солнце не успело «украсть» особенный аромат. И не мешкайте с обработкой цветов, отрывая золотистые розетки от стеблей, чтобы сохранить максимально яркий оттенок заготовки. Варенье собирает в себе концентрированные целебные свойства одуванчика, имбиря и лимона, приобретая благолепие кисло-сладкого вкуса с пикантными имбирными нотками.

Ингредиенты:

  • цветы одуванчика с чашелистиками – 1,5 стакана
  • сахар – 2 стакана (400 г)
  • корень имбиря свежий – 400 г
  • вода – 400 мл
  • лимон – 1 шт.

Имбирное варенье из одуванчиков с лимоном. Приготовление:

  1. Подготовьте собранные цветки одуванчика – оторвите стебли-дудочки, а золотистые лепестки с чашелистиками (розетками) сложите в миску, залейте холодной водой и дважды промойте.

  2. Еще влажные цветы разложите на бумажном полотенце и отделите лепестки от розеток. В дальнейшем вам понадобятся только лепестки.
  3. Отмерьте необходимое количество воды и налейте ее в кастрюлю. Опустите туда лепестки одуванчиков, поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 10 минут.

  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться под крышкой минут 30 для усиления интенсивности желтого цвета.

  5. Свежий корень имбиря вымойте, соскоблите с него кожицу при помощи чайной ложечки или снимите тонкий слой ножом. Нарежьте очищенный имбирь мелкими кубиками.

  6. Сложите измельченный имбирь в пустую кастрюлю, засыпьте сахаром. Затем залейте настоем лепестков одуванчиков, предварительно процедив его через сито или дуршлаг, чтобы лепестки не попали в варенье.

  7. Возможны два варианта добавления лимона в варенье – отжать туда только сок или нарезать на мелкие кубики весь плод. В первом случае удобно разрезать лимон пополам и отжать сок с двух половинок.

  8. Если собираетесь добавлять в варенье весь лимон, тщательно вымойте его, ошпарьте кипятком. Затем обсушите и нарежьте кубиками, удаляя семена.

  9. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите пенку. Затем варите, помешивая, минут 20-30 минут, уваривая до необходимой густоты. Готовое варенье должно приобрести золотисто-коричневый оттенок.

  10. Если вы продолжите уваривать до момента, когда получится глубокий коричневый оттенок, варенье карамелизуется и в остывшем виде станет настолько густым, что доставать его из банки придется с некоторыми усилиями.

  11. Правильно и качественно уваренное варенье схоже по консистенции с жидким майским медом. Перелейте его в сухую стерильную банку, плотно закатайте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания.

  12. Варенье прекрасно хранится в закрытом виде в темном месте при комнатной температуре. Если же будете держать его в холодильнике, то закрывать можно обычной пластиковой крышкой.

  13. Имбирное варенье из одуванчиков с лимоном можно намазывать на тосты, гренки или булочки, добавлять в чай вместо сахара. 

  14. Оно способно стимулировать аппетит, поэтому резонно подавать его не в завершении трапезы, а в качестве перекуса перед подачей основного блюда.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 201 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты