:

Засахаривание (цукаты)

Конфитюр из тыквы и хурмы с цитрусовыми нотками

Тыква – универсальная огородная ягода, пригодная не только для каши, но и для разного рода десертных заготовок. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт изысканного конфитюра из тыквы и хурмы с цитрусовыми нотками, который пригодится вам для семейного чаепития и угощения друзей на задушевных посиделках.

Конфитюр из тыквы в главной роли отлично дополняет хурма, а свежеотжатый лимонный или апельсиновый сок придает ароматный цитрусовый оттенок вкуса. Сочетание довольно дорогих плодов хурмы с более доступной тыквой – это щадящий кошелек путь к райскому наслаждению, которое ожидает вас от приготовленного лакомства. Рецепт заимствован у польских кулинаров.

Ингредиенты:

  • тыква спелая, лучше насыщенного оранжевого цвета – 2 кг (вес после очистки)
  • хурма, спелая, мягкая, без повреждений – 800 г
  • сахар – 1 кг
  • лимон (или апельсин) для сока – 1 шт.

Конфитюр из тыквы и хурмы с цитрусовыми нотками. Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон с семечками, нарежьте мелкими кубиками и сложите в кастрюлю с толстым дном, в которой предполагаете варить конфитюр.

  2. Кубики тыквы в кастрюле засыпьте сахаром и дайте настояться в течение 2 часов, чтобы выделился сок. Тем временем вымойте хурму, удалите чашелистики с плодоножками и листьями, нарежьте на кусочки.

  3. Кастрюлю с тыквой, которая пустила сок, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, и варите 20 минут. Не забывайте время от времени помешивать. Добавьте нарезанную хурму и варите, помешивая, еще 30 минут.

  4. Выжмите сок из лимона или апельсина, не допуская попадания в него косточек, и влейте в кипящий конфитюр за 5 минут до окончания указанного времени варки.

  5. Пока конфитюр варится, вымойте банки и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  6. Наполните горячим конфитюром подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. На банки с остывшим конфитюром из тыквы и хурмы с цитрусовыми нотками прикрепите этикетки с обозначением названия заготовки и датой приготовления. Поставьте на постоянное место хранения в затемненную кладовку, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 36 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты