Цукаты и пастила

Густой джем из синего винограда

Этот способ переработки винограда пригодится в том случае, когда нет времени для обрывания ягод с гроздьев, но в результате нужно отделить по максимуму сок с мякотью от кожицы и косточек для последующего уваривания его до требуемой густоты. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт густого джема из синего винограда.

Густой джем из синего винограда, заготовленный этим способом, хорошо хранится даже при комнатной температуре. Он подходит не только вприкуску к чаю, но и для многих десертов или в качестве начинки для выпечки. Небольшое количество винограда можно переработать и ручным способом в кастрюле, нагревая на плите, а для больших объемов удобно воспользоваться специальной пароваркой, закладывая в нее ягоды прямо на гроздьях. Количество сахара корректируйте по своему вкусу, учитывая сорт винограда. Если ягоды кисловатые, то можно увеличить соотношение сахара и ягод до 1:1.

Ингредиенты:

  • виноград – 3 кг
  • сахар – 1,5 кг

Густой джем из синего винограда. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Виноград вымойте, сложите гроздьями в кастрюлю и немного прижмите, чтобы выделился сок. Поставьте кастрюлю на огонь и начните прогревать на слабом огне, доводя сок до кипения.

  2. Под воздействием пара и высокой температуры виноград станет мягким. Тогда топчите его любыми приспособлениями, стараясь раздавить все ягоды и по возможности отжать как можно больше сока с мякотью.

  3. Процедите виноградный сок через сито, а оставшийся жмых тоже отожмите через марлю. В отходы уйдут шкурки с косточками и веточки, а вам достанется сок с мякотью – именно то, чего вы добивались.

  4. Измерьте количество полученного виноградного сока в литрах и перелейте в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем. На каждый литр сока добавьте примерно 700 г сахара. Для кислого винограда – 1 кг.

  5. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите сок с сахаром до кипения, уменьшите нагрев. При слабом кипении варите 1-2 часа, периодически помешивая. В результате джем загустеет и станет темнее.

  6. Проверяйте консистенцию джема, наливая ложечкой на блюдечко и остужая. Если джем достаточно густой, приступайте к разливке, в противном случае продолжайте варить до нужной консистенции.

  7. Густой джем из синего винограда в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 538 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму